Column Left

Börek Tarifleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Börek Tarifleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

6 Eylül 2019 Cuma

Çıtır Muska Börek

 













Çıtır Muska Börek
Önceden yapıp hazırlaya bileceğiniz buzluğunuzda saklaya bileceğiniz tariflerden... Buzunu çözdürmeden hemen yumurtasını sürüp pişirebilirsiniz... Fırından çıkınca da böyle çıtır çıtır börekleriniz çayın yanına hazırlar... 🌟6 yufka
🌟2subardağı sıvı yağ 🌟6kaşık un
🌟2kaşık elma sirkesi
İç Harç, 🌟Peynirli, patatesli, kıymalı nasıl isterseniz... Üzeri için, 🌟2yumurta sarısı
🌟Çörek otu veya susam
Sonu hazırlamak için derin niro karıştırma kabına unu ve yağı katıp güzelce çırpın. En son sirkeyi katın yoksa sosunuzu keser sirke. Sirkeyide katıp sosunuzu hazırlayın. Tezgahınıza ilk yufkayı serin ve bu soslayın üzerine ikinci yufkayı da serin ve onu da soslayın. 3 veya 4 parmak genişliğinde uzunlamasına şeritlere ayırın ve uç kısımlara iç harcını koyun muska şeklini verin katlayarak. Orta kısımdaki şeritler çok uzun olduğu için onkarı ikiye ayırın. Yoksa böreğiniz çok kalın olur. Bu şekilde kalan yufkaları da tamamlayıp ister buzluğa kaldırın isterseniz hemen pişirip yiyin.
Yapacak olanlara kolay gelsin... Afiyet olsun...

5 Eylül 2019 Perşembe

El açması ıspanaklı börek

 














2çay kaşığı kuru maya
Yufkalara sürmek için 2,5 -3 su bardağı kadar sıvı yağ
Harç:1, 300 kilo ıspanak 2-3 kuru soğan
350-400 gr kavrulmuş kıyma
Sıvı yağ, tuz, karabiber, pul bulbiber. En üstüne sürmek için 2kaşık yoğurt  ve bir yumurta sarısı
Tepsi ölçüsü 60'lık fırın tepsisi
Malzemeleri ılık suyla yoğurup 15 beze yapıyoruz.Mayalanmasını beklemiyoruz!!! Açtığımız her yufkayı sıvı yağla heryerini yağlıyoruz. Her üç yufkada bir ıspanaklı harçtan koyuyoruz. İç harcı için ;ıspanak yapraklarını yıkayıp ince ince doğrayın. Kuru soğanı da incecik doğrayın ve kavrulmuş kıymayı ekleyin. Son olarak yağ ve baharatlarını katıp karıştırın. En üstüne  de yoğurtlu karışımı sürüyoruz. İstediğimiz gibi kesip pişiriyoruz... Yapacak olanlara kolay gelsin... Afiyet olsun

4 Eylül 2019 Çarşamba

SU BÖREĞİ (PEYNİRLİ)

 
















SU BÖREĞİ (PEYNİRLİ)
Tarif
7 yumurta
Yarım fincan sıvıyağ
2 kaşık yoğurt
Tuz
Aldığı kadar un (unu eleyerek kullanalım.Yoğurdukca unu ekliyelim
✔Hamurumuz ne sert ne yumuşak olacak)
✔İyice yoğurduğumuz hamuru 14 bezeye ayırıp üzerine temiz buzdolabı poşeti örtüp en az 1 saat dinlendirelim ✔Bezeleri tek tek incecik açalım
Açma işlemi bitince ✔200g tereyağını eritelim
Bir yandan büyük geniş tencerede su kaynatılır tuzunu koyalım (tuz miktarı bol olsun hamurun erimesini önler) ✔Yağlanmış tepsiye önce kuru sonra haşlanmış yufkaları seriyoruz. ✔Aralarına 2 yemek kaşığı tereyağ gezdiriyoruz.
✔6.yufkadan sonra bir kuru yufka seriyoruz
✔500gr beyaz böreklik peyniri  seriyoruz.
✔Tekrar haşlanmış yufkaları seriyoruz.
✔Aralarına yağ dökmeye  unutmuyoruz. ✔Önceden 200 derece ısıtılmış fırında 15 dk sonra 180 derecede güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.
✔Arada tepsiyi pişen yerine göre çevirin .  Afiyet olsun

3 Eylül 2019 Salı

BOŞNAK BÖREĞİ

 




























BOŞNAK BÖREĞİ (ÇARŞAF BÖREĞİ)
Bir kilo yufkacı unundan bir su bardağı ayırıyoruz .
Unu eleyerek yoğuracağımız kaba alıyoruz
2 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı ılık su gerekirse yarım su bardağı daha yavaş yavaş ihtiyaç duydukça ekleriz.
İyice yoğurmamız lazım.iki bezeye ayırıyoruz.Bezeleri yoğuruyoruz.yoğurma işlemi bitince birinci bezeyi tekrar yoğuruyoruz.ikinci bezeyi ikinci kez yoğuruyoruz.üzerine streç örtüp en az 30 dk 40 dk dinlendiriyoruz.Çok fazla dinlendirirsek hamur gevşer.
Eğer büyük beze açmakta zorlanacağınızı düşünürseniz  iki değilde 4 bezeye ayırabilirsiniz.
ARASINA SÜRECEĞİMİZ YAĞ 
3 Yemek kaşığı tereyağ 
1.5 çay bardağı sıvı yağ (hocam sınıfta zeytin yağını eş ayarla ayçiçek yağıyla karıştırıyor .Riviera gibi oluyor)
İÇ MALZEMESİ 
5 adet haşlanmış patatesi püre haline getiriyoruz
2 adet pırasayı ince küçük küçük doğruyoruz
1 adet kurusoğanı yemeklik doğruyoruz
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Karabiber kimyon pul biberi tuz ekliyoruz
Kuru soğanı ince doğranmış pırasayı sıvıyağda kavuruyoruz.Patatesi ekliyoruz.Baharatları ekliyoruz 
Eğer mermer tezgahta açmayacaksanız temiz bir örtü üzerinde açabilirsiniz
Tezgaha biraz un serperek bezeyi bir küçük tepsi boyutunda merdaneyle açıyoruz.Erittiğimiz tereyağ sıvı yağ karşımda 4 yemek kaşığı sürüyoruz.Tezgaha biraz sıvı yağ sürüyoruz.Hamuru yağladığımız tezgahta  videolardaki gibi önce parmaklarımızla tutarak yavaş yavaş çekerek hamurumuzu inceltiyoruz.  Biraz büyüttükten sonra yavaş yavaş sallayarak hamuru büyütüyoruz. Arada bir iki kaşık yağ gezdiriyoruz.Hamurun kenarlarına dikkat edelim parmaklarımızla hafifçe çekiştirerek inceltelim.
Açtığımız hamurunu ikiye kesiyoruz. İç malzemeden koyarak hamuru ağız kısmından yine çekerek sarmaya başlıyoruz.İster kol böreği gibi sarın ister gül böreği gibi sarın.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyuyoruz.Kalan yağıda sardığımız böreğimizin üzerine sürüyoruz.Önceden 180 derece de ısıtılmış fırında pişiriyoruz. ☺☺Afiyet Olsun






















https://instagram.com/cigdemdenlezzetler?igshid=m8cpsgasq0l1

1 Eylül 2019 Pazar

LAZ BÖREĞİ (

 















LAZ BÖREĞİ (ŞERBETLİ)

MALZEMELER

Muhallebisi için:

1kg süt

2 adet yumurta

1.5 su bardağı un

3 su bardağı toz şeker

1 vaniilya

HAMURU  İÇİN:

2 yumurta

1 tatlı kaşığı limon suyu

yarım cay bardağı sıvı yağ

4/5 su bardağı un

1 su bardağı nişasta

ŞERBETİ İÇİN:

3 su bardağı toz şeker

3 su bardağı su

biraz limon
HAZIRLANIŞI:

Muhallebinin yapılışı: Sütü, şekeri, yumurtayı, unu karıştırarak pişirin. Pişirdikten sonra içine vanilyayı ekleyin ve soğumaya bırakın.

Şerbeti kaynatıp soğutun.

Nişasta hariç hamuru yoğurun, yarım saat dinlendirin. Hamuru 3 e bölün, böldüğünüz hamuruönce birini nişasta serperek baklava yufkası  acar gibi acın. Önce merdane ile sonrada oklava ile büyütün. fazla ince olmayacak. Açtığınız yukayı 10 santim genişliğinde şeritlere bölün.

Her şerit yufkanın başına bir çorba kaşığı dolusu muhallebi koyun ve muska şeklinde sarıp yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine 3-4 kaşık tere yağı eritip dökün.

170 C Önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkınca şerbetini üzerlerine gezdirin, üzerini kapatıp ılınmaya bırakın.

NOT: Bu börek tatlısı ılık iken güzel oluyor. Mümkünse piştiği gün tüketin.

Afiyet olsun:))

30 Ağustos 2019 Cuma

Açma🧡

 









.





Açma🧡 Malzemeler

2 Yumurta
2 Buçuk Su bardağı ılık su
1 Paket yaş maya
7 Yemek kaşığı şeker
Göz kararı tuz
Aldığı kadar un

Üzeri İçin

2 Yumurta sarısı
Susam
Hazırlanışı
Öncelikle bir kasede mayayı yarım çay bardağı ılık su ile erit.
Hamur malzemelerini karıştırıp yoğurun.
Unu ilave ederken hamurun ayarını elinize yapışmayacak şekilde  hamur yoğurun.
Üzerini nemli bezle örtüp mayası gelinceye kadar bekletin.
Ortalama 45-50dk da mayası geliyor.
Mayası gelen hamuru bir kez daha yoğurup şekillendirmeye başlayın.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartık uzun şekilde yuvarlayın.
Tezgahın üzerini biraz sıvı yağ ile yağlayın.
Elinizdeki hamuru tezgahta uzunca açın.
Açtığınız hamurun ortasına 1 çay kaşığı ( teremyağ) sürüp hamuru döndürüp birbirine yapıştırın.
Tepsiye aralıklı olarak dizin, Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin ve o şekilde yeniden mayalanmaya bırakın.
Tepside mayası gelmiş açmaları, önceden ısıtılmış 160C üerleri kızarana dek pişirin.
Fırından çıkınca üzerlerini bir bezle örtüp soğumaya bırakın.


https://instagram.com/zeynkurabiye?igshid=1t8damha4239n

PATATESLİ BÖREK

 














PATATESLİ BÖREK
👇🏼👇🏼👇🏼👇🏼
Malzemeler
4 Tane yufka
4 Tane patates
1 Çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kara biber
1 küçük soğan
1 Tatlı kaşığı salça
7 kaşık sıvı yağ
tuz
-------------------------------
Üzeri İÇin:
1 yumurta sarısı
Yufkaları Islatmak İçin:
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı su
1Çay bardağı sıvı yağ
Hazırlanışı
Patatesleri yıkayıp üzerlerini gececek kadar su koyup,kaynamaya başladıkdan sonra düdüklüde 8 dk pişirin.
Patatesleri ılıkken soyup bir kapta iyice ezin.
Soğanı ince ince kıyıp sıvı yağda kavurun.
Tuz, Salçayı biberleri sonrada ezilmiş patatesleri ekleyip 2dk daha kavurun.
----------------------------------------------------------------------------
Yufkaları tamamen açıp üst üste koyun.
Önce ortadan ikiye bölün sonrada böldüğünüz parçaları 3 e bölün üçgen şeklince parçalar elde edin.
Üçgen parçaları üst üste koyun.
Parçaları fırca yardımıyla verilen ıslatma malzemesiyle ıslatın.
Kavrulmuş patates püresinden yufkaların geniş kısmına ortalama kaşıkla yayın.
Yufkanıın sağını solunu içe doğru katlayıp sarın.
Yağlanmış tepsiye dizin üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 C pişirin.
Afiyet Olsun;

https://instagram.com/zeynkurabiye?igshid=1u79jckp9qsd7

29 Ağustos 2019 Perşembe

Tencere Böreği

 





















Tencere Böreği
👇🏼
Malzemeler -4 adet yufka
-1su bardağı süt
-2 yumurta (1i üzerine)
-Yarım su bardağı sıvıyağ
-yarım paket margarin
-Yarım kalıp teneke peyniri
———
HAZIRLANIŞI -Margarini eritin. Bir kaseye margarin,sıvı yağ, 1yumurtayı koyup çatalla çırpın.
-1 adet yufkayı ayırıp diğer üç yufkayı kırpık kırpıl şekilde kopartın.
-Yuvarlak borcamı yada teflon tepsiyi yağlayın.
-Ayırdığımız 1 adet yuyufkayı üzerine serip içine yerleştirin kenarları tepsiden sarksın.
-yağlı haçtan kaşıkla döküp kırptığınız yufkalardan koyun .
-yine harç döküp, kırpık yufka koyun peyniri serpip, kırpık yufka koyup üzerine hacı dökün.
-En son yufkanın kenarlarını üzerine kapatıp harçtan heryerine sürün.
-Yumurta sarısını üzerine sürüp önceden ısıtılmış 200c fırında pişirin.

https://instagram.com/zeynkurabiye?igshid=1i6jbv3rquftq

27 Mayıs 2019 Pazartesi

Pırasalı börek

 










Pırasalı börek 
3 su bardağı un 
1 su bardağı ılık su 
1 çay kaşığı tuz 
Yeterince pırasa 
İlk olarak pırasaları çok ince bir şekilde doğrayıp yıkayalım üzerine biraz tuz serpip bir kenara alalım 
Hamurun hazırlanması 
Unu derin bir kaba koyunuz.Ortasını açıp ılık suyu ve tuzu ilave edip özlü bir hamur yoğurun.Yarım saat dinlenmeye bırakın.Daha sonra hamurdan 13 adet beze yapalım.Bezelerin her birini sıvıyağ ile yağlayıp yarım saat daha dinmeye bırakın dinlen her bezeyi resimdeki gibi şekilendirin yapım aşamalarını resimledim resmi sola kaydırarak görebilirsiniz hazırladığımız börekleri yanmaz tavada çevirerek kızartalım çok yüksek ayarda kızartamayın aksi halde içi güzel pişmez Afiyetle olsun


https://www.instagram.com/sevdeyemek/ TEŞEKKÜRLER

25 Mayıs 2019 Cumartesi

Küt böreği

 










Orijinal ismi Küt böreği olmakla beraber her yöremizde farklı isimlerle anıldığını söylemeden geçemeyeceğim Kürt böreği olarak da bilinmektedir 
7 su bardağı un
3 su bardağı su
1 yemek kaşığı tuz 
125 gr tereyağı 
125 gr margarin 
1 çay bardağı sıvıyağ Tereyağı margarin ve sıvıyağ tavaya konularak eritilip ılımaya bırakılır 
Geniş bir kaba un tuz su konulur güzelce yoğrulur özlü bir hamur elde edin yarım saat dinlenmeye bırakın daha sonra hamuru 5 bezeye ayırın merdaneyle servis tabağı büyüklüğünde açın üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karisimini sürün ve 40 dakka dinlenmeye bırakın sonra masa üstünde hamuru açmaya başlayın incecik olucak şekilde elimizle büyüterek incecik açıyoruz daha sonra hamuru üstten alttan ve yanlardan olucak şekilde katlayip dikdörtgen haline getirip 27 x 35 ebatında yağlanmış tepsiye yerleştiriyoruz tüm bezelere aynı işlemi uyguluyoruz 180 derecede güzelce Kızarana kadar pisiriyoruz


https://www.instagram.com/sevdeyemek/ TEŞEKKÜRLER

28 Kasım 2018 Çarşamba

MAYALI PİŞİ

 










-
Mayalı Pişi👌😋

🍃Malzemeler
5 bucuk su bardağı kadar un
1 yemek kaşığı instant maya(mayayı eritmek için bir çay bardağı ılık su)
1yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
Kızartmak için sıvı yağ
🍃Hazırlanışı
Öncelikle mayayı ve şekeri bir kaba alıp üzerine bir çay bardağı ılık su koyup karıştırıyoruz  ağzını kapatıp 15 dk kadar kabarmasını bekliyoruz daha sonra hamuru yoğurup üzerini örtüp 45 dk mayalanmaya bırakıyoruz. Mayası geldikten sonra mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp parmak uçlarımızi unlayıp masa veya tezgahın üstünde küçük tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz açtığımız hamurları temiz bir bezin üzerine seriyoruz  tüm hamuru aynı şekilde yapıp üzerini örtüyoruz. 15 dk dinlendiriyoruz. Tavaya bol yağ koyup kızdırıyoruz arkalı önlü kızartıyoruz.Eger tavaya yağ koymadan pişirirseniz bazlama yapmış olursunuz her ikiside çok güzel oluyo mutlaka deneyin. .
.

.
#hilalin_mutfagi_ Tarif için teşekkürler

26 Kasım 2018 Pazartesi

BAKLAVA YUFKASINDA ÇITIR ÇITIR BÖREK MİSS

 









.
Baklava Yufkasından Çıtır çıtır NEFİSS BİR BÖREK Tarifi 👌💁‍♀️
🌿Malzemeler
1 pk baklavalik yufka
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı süt
Yarım çay bardağı siviyag
2 yumurta aki (sarısı üzerine sürülecek)
🌿İç harcı için
Peynir veya çökelek yada her ikisini karıştırıp da koyabilirsiniz.
Bir tutam maydanoz
(Not: iç harcını patatesli veya kıymalıda yapabilirsiniz her iki şekildede Muhtesem oluyor😋👌)
🌿Üzeri için
Çörek otu ve susam
🌿Hazırlanışı
Oncelikle sosu için tüm malzemeleri çırpıp hazır ediyoruz.Tezgaha 2 tane baklava yufkası seriyoruz  üzerine fırça yardımıyla sos sürüyoruz.Üzerine tekrar 2 yufka da serilip tekrar  sos sürüyoruz.En son 2 tane daha yufka serilip ona da aynı işlemi yapıyoruz.Uzun olan tarafa peynirli harç konup rulo şeklinde sarıp 4 veya 5 parçaya kesiyoruz daha sonra yağlı kağıt serdigimiz tepsiye koyuyoruz. Yani toplamda 6 yufkada bir iç koyup sarıyoruz 2 ser kat olan yufkanin arslarina da sos sürüyoruz👍Yufkaları soslarken çok ıslatmamaya dikkat edin çok çabuk yumuşadığı için sarmakta güçlük çekebilirsiniz. En son kalan sosumuza 2 yumurta sarısı ekleyip güzelce cirpiyoruz böreklerin üzerine  bolca sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun😊 .
. .
.
.
#hilalin_mutfagi_ tarif için teşekkürler


24 Ekim 2018 Çarşamba

Krep Börek

 










En cok beğenilen tariflerimden bir tanesi👇Eger hala denemediyseniz mutlaka deneyin derim 👌👌
Krep Börek(Su böreği tadında ve görüntüsünde😋👌)
Videosu📽 Biraz aşağılarda 👇👇👇👇👇
📍Malzemeler 
2 tane yumurta 
1 su bardağı süt 
1 su bardağı su
2 su bardağı +2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
📍Iç harcı için 
Peynir ve maydanoz 
Kızartmak için margarin veya tereyağ
📍Hazırlanışı 
Öncelikle yumurta suyu sütü tuzu derin bir kaseye alıp çırpma teliyle çırpıyoruz.Daha sonra üzerine unu yavaş yavaş ılave edıp hamurumuzu güzelce cirparak homojen hale getiriyoruz.
Teflon veya granit tavamiza bir Çay kaşığı margarin koyup eritiyiruz.Bir kepçeden biraz fazla karisimimizdan döküp yayiyoruz.Fazla kızarmadan ters çeviriyoruz.Diğer tarafınidan aynı şekilde beyaz olacak pişirip büyük bir tepsiye alıyoruz.Ayni işlemi bütün hamur bitene kadar uyguluyoruz.Hafif pişen kreplerimizin tam ortasına peynirli harcimizdan koyup önce iki kenarini sonra diğer iki kenarini ortada birleştiriyiruz Birleşim yeri alta gelecek şekilde hazır ediyoruz.Tavamiza tekrar çay kasiginin ucuyla margarin koyup eritiyoruz katlayip hazır ettigimiz kreplerimizi arkalı önlü güzelce kizartiyoruz.Kizaran kreplerimizi dört parçaya kesip Servis yapabilirsiniz. .


hilalın mutfağına teşşekürler

19 Ekim 2018 Cuma

Kıymalı ıspanaklı el açması kol böreği

 










Kıymalı ıspanaklı el açması kol böreği 
Hamur için
5 su bardağı un 
2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
.
iç harcı için
250 Gr dana kıyma
2 adet kuru soğan
1 bağ ıspanak
tuz ,pul biber,karabiber
1 çay bardağı sıvıyağ
.
üzeri için yumurta sarısı
.
Geniş bir kaba unu ve tuzu koyuyoruz suyu yavaş yavaş ilave ediyoruz ve hamurumuzu 5-6 dk yoguruyoruz 20 dk dinlenmeye bırakıyoruz. 
kıymayı tavaya koyup kavuralim üzerine dogradigimiz soğanları ve baharatlarını ekleyelim 5 dk daha kavuralim.
Yıkayıp kuruttugumuz ispanaklari ince ince dograyalim. 
Kavrulmuş kıymayı ıspanağı ilave edelim ve karıştıralım. 
Dinlenen hamurumuzu 8-9 bezelye ayıralım ve servis tabağı büyüklüğünde açıp sıvıyağ ile yaglayalim. 
Her bezeyi açıp her kata yağ surelim ve 15 dk dinlenmeye bırakalım.
Dinlenen hamurlardan 1 tane alıp tezgah üzerinde kenarlarından hafif hafif çekerek elimizle açalım. Yirtilmalar olacaktır önemli değil😃 
acabildigimiz kadar açtığınız hamurun kenarına yapım aşamalarında olduğu gibi ıspanaklı harçtan koyup rulo şeklinde saralim. Yağlanmış fırın tepsimize koyup üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derecede pişirelim. 
Afiyet olsun.


deryali_lezzetler'e teşekkürler

6 Ekim 2018 Cumartesi

KAYSERİ YAĞLAMASI LAVAŞ

 










Kayseri yağlaması💯
. 🥖Lavaş .
.
8 su bardağı un 
1paket kuru maya 
3,5 su bardağı ılık su
Tuz
. 🥖Elenmiş unu yoğurma kabına alalım.mayayı tuzu koyup karıştıralım.ılık suyu ekleyip ele yapışmayan hamur elde edelim.1,5saat üzeri kapalı mayalandıralım.14 adet bezeye ayıralım.merdane yardımıyla açalım .yağsız tavada pişirelim🥖
. 👌🏻Kıymalı harcı için;
.
.

1küçük çay bardağı sıvıyağ
500gr . Kıyma(daha azda olabilir)
3adet soğan 
3adet biber 
3adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası 
1 yemek kaşığı biber salçası 
Tuz,karabiber,kekik,nane

Domates,soğan,biberi küçük küçük ayrı kaplara koyacak şekilde doğradım.ardından tavaya sıvıyağ alıp soğanları ekledim.kavurunca kıymayı ekledim.rengi değişince domates,biber ve salçayı ekledim ce kavurmaya devam ettim.sos kıvamına gelince tuz ve baharatları ekledim.lavaşlara eşit şekilde pay ettim🙋🏻❤️ 

2 Ağustos 2017 Çarşamba

Midye Börek

 

Patatesli Midye Börek
Malzemeler
3 adet yufka
1 tane yumurta sarısı üzerine
12 adet cıkıyor
Yufkalara sürmek için
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı su
İç harcı için
2 tane haşlanmış patates
1 tane soğan
3 yemek kaşığı sıvıyağ
Maydonoz tuz kırmızı pul biber Yapılışı
Soğanımızı pembeleşene kadar kavuralım ezdiğimiz patatesimizi baharatlarımızıda ekleyip güzelce kavuralım sogumaya bırakalım yufkalarımızı 4 eşit parçaya bölelim su ve yag karışımından fırçayla her yerine sürelim sivri ucundan geniş tarafına doğru büzerek iki ucunu birleştirelim geniş tarafa iç harcımızdan koyarak saralım tüm üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpelimm 185 derecede kızarana kadar pişirelimm
Afiyet olsun.Tarifi için instagram.bedriyetosunn' a Teşekkürler


5 Haziran 2017 Pazartesi

Tavuklu Börek

 

Tavuklu Börek
Malzemeler
2 parca bonfıle tavuk
5 adet kırmızı bıber
3 carlıston bıber
2 sogan
1 tk kekık
Tuz
1 yk tereyagı
2 yk sıvıyag
Yapılısı
Tavukları ve soğanları  kuşbaşından küçük doğrayalım, yağda kavuralım.Sonra biberleri ekleyip kavurmaya devam edelim.Tavuklar yumuşak hal alıncaya kadar pişirmeye devam edelim.Pişme bitince soğuk ortamda dinlendirelim.
Yufkalarımızı açalım.Yufkaları  tereyağ ve sıvıyag karıştırarak yaglayalım.Üstüne 1 yufka daha açalım.Büyük daireyi 12 li olcak şekilde keselim.Üstüne yine karışım yaptığımız yağdan sürelim.Yufkaların geniş kısmına soğumaya bıraktığımız harçtan sürelim.Tüm yufkalarda aynı işlemi sürdürelim.Tüm yufkalar sarılınca yumurta sarısını 1 yemek kaşık süt ile çırpalım.Yumurtalı karışımı tüm sarılı böreklerin üzerine sürelim.Önceden ısıttığımız fırında 200 C fırında üstü kızarık oluncaya kadar pişirelim.Afiyet Olsun.

25 Nisan 2017 Salı

El Açması Dolama Börek

 

El Açması Dolama Börek
Malzemeler
1 cay bardagı süt
1 cay bardagı yogurt
1 cay bardagı sıvıyag
1 cay bardagı ılık su
4-4,5 su bardagı un
Yarım paket kabartma tozu
1 tatlı kasıgı tuz
Acmak icin:
Nisasta(yeteri kadar)
Üzeri icin:
125 gr tereyagı + sıvıyag
İci İcin:
200 gr kıyma,
2 adet patates,
1 adet sogan,
Tuz,
Karabiber,
2 yemek kasıgı sıvı yag.
İc harcın hazırlanısı; patatesleri rendeleyelim ve suyunu iyice sıkalım.Soganı ince ince dograyalım.Tavaya sıvı yagı, soganı koyalım ve pembelesene kadar kavuralım.İcine kıymayı ilave edelim ve suyunu salıp cekene kadar kavuralım.Daha sonra patatesleri ilave edip, kavurmaya devam edelim.Son olarak tuzu, karabiberi ilave edelim ve karıstıralım. Not: Ben hamuru iki katına cıkarmıstım dilerseniz ic harcı azaltın!!
Hazırlanısı:
Öncelikle hamurumuzu yoguralım. Sıvı malzemeleri yogurma kabına alın. Tuzunu ve kabartma tozunu ekleyin. Yavas yavas un ekleyerek ele yapışmayan yumusak bir hamur yogurun. Hamuru 15 dakika dinlendirin. Daha sonra hamuru 15 parçaya ayırıp yuvarlayın. Üzerine temiz bez örtüp 15 dakika daha dinlendirin. Hamurumuzu 3 lü paketler halinde 5 gruba ayıracagız.
Bu arada tereyagını eritin yanınızda bekletin. İcine biraz da sıvıyağ ekleyin. Bir bezeyi nişasta ile tabak buyuklugunde acın. Digerini acıp üzerine kapatın. Tekrar nisastalayın üzerine 3. hamuru kapatın. Yani 3 kat oluyor. Bu 3 lü paket halindeki yufkayı oklava ile acabıldıgınız kadar acın. Üzerini bol yağlayın. Artı seklinde  kesin. Genis kısma ic harcı ekleyerek önce rulo yapın sonra kendi etrafında dolayın. Klasik gül seklinde yapıyoruz. Resimler yardımcı olacaktır.
Diger yufkaları da bu sekilde hazırlayın. 20 adet böregimiz oluyor. Hafif yaglanmıs fırın tepsimize dolama böreklerimizi alalım. Üzerini artan tereayagı ile bolca yaglayalım. Susam çörek otu ekleyelim. Öncecen ısıtılmıs 180 derece fırında altın sarısı renk alana kadar pisirelim. Nefis böreğimiz hazır. Sıcak sıcak servis edelim. Cigdem’ce Lezzetler‘e Tesekkürler




23 Nisan 2017 Pazar

Baklavalık Yufkadan Peynirli Börek

 


Baklavalık Yufkadan Peynirli Börek
Malzemeler:
Dikdörtgen borcam ıcın olculer:
24 adet baklavalık yufka
Sosu ıcın:
2 yumurta
1 cay bardagı sut
1 cay bardağı sıvıyag
İc harcı ıcın:
500 gr beyaz peynir
1 küçük boy sogan
1 küçük boy domates
1-2 adet biber
Maydanoz(yeteri kadar)
Hazırlanisi
Ayrıntılı resimler ile istahınızı kabarttıktan sonra böregimizin yapilisina gecebilirim:) Öncelikle ıc harcımızı hazırlayalım. Beyaz peyniri ufalayalım. Cok kucuk dogradıgımız soğan, domates, biber ve maydanozu ekleyip harmanlayalım.
Sosumuzu hazırlayalım. Yumurta, süt ve sıvıyagı bir kaba alıp cırpma teli ile iyice karıstıralım.
Boregimizi sarmaya baslayalım. Öncelikle arkadaslar belirtmek istiyorum ki gercekten baklava yufkası ile yaptigım tariflere soru yagmuru geliyor. Kac kat diye yazdıgım halde tekrar tekrar soruluyor. Her tarıf farklı bu börekte 3 kat baklavalik yufka kullanıyoruz. Öncelikle fırın kabımıza yaglı kagıdı serelim. Soslu böreklerde yaglı kagıt sart ben unuttum aceleden.
1 adet baklavalık yufkamızı acalım. Üzerine sosumuzdan 1 yemek kaşığı kadar gezdirelim. Fırca ile yufkayı zedelemeden sosu hafif hafif sürelim. 2. yufkayı üzerine alalım tekrar 1 yemek kasigi sosdan gezdirelim. 3. yufkayı üzerine alalım burada sos kullanmıyoruz ıc harcımızı ekliyoruz. Fotograftaki gibi bir kenarına uzunlamasına ıc harcımızı koyalım ve sıkı bir rulo yapalım. Rulo bitimine sosdan sürelim ki yapissin. Fırın kabımıza uzunlamasına rulomuzu koyalım. Butun yufkalar bitene kadar boreklerimizi sarmaya devam edelim. Borcam tepsi ıcın 8 rulo yeterli oluyor.Bır paket baklavalik yufkadan ıkı tepsi boregınız olur
Kalan sosumuzun tamamini firca yardımıyla boreklerımızın uzerine surelım. Bıcakla esıt parcalar olacak sekilde 3 ' e keselim. Yani 4' bolmus oluyoruz. Yani ayrıntı verecem diye catlıyorum burada:) Uzerine corek otu susam ekleyelim.
200 derecede önceden ısınmıs fırında böreklerimiz altın rengini alana kadar pısırelım. Nefis mi nefis citir mı cıtır hafif mi hafif böreklerimiz hazır. Aksam yemegıne, kahvaltıya, cay saatine yakısan bir börektir mutlaka bir yerlere not edin.Cigdem'ce Lezzetler'e Tesekkürler





18 Ocak 2017 Çarşamba

El Açması Börek

 

El Açması Börek
2 su bardagi ılık sut..
1 su  bardagi maden suyu…
2 corba kasigi sıvıyag
1 corba kasigi seker
1 tatlı tuz…
Aldigi kadar azar un ilave edilir..
Hamur yoğrulur…
Mandalina buyuklukte bezeler yapılır, kac adet cikiyorsa..
Uzerlerıne bir bez ortup yarım saat bekletlır…
Sonra her bir beze servis tabagı buyuklukte,oklava ile acılır…
Üzerine bol sıvıyag surulur..
Tekrardan ikinci beze acilir tekrar sıvıyag surulur
Bu sekil bezeler tamamlanır…
Bir saat bu sekil bekletılır
Sonra en alttan baslayarak tek tek bezeler tezgah üzerine el ile acilir
Zaten yaglı bir hamur olduğu için, kendini salacaktır..
Yuvarlak tepsı buyuklugunde acilir
Uzerine istenilen ıc harcından ister kıymalı, ıspanaklı, pırasalı yada peynırlı
Peynirli harca bir adet sogan rendesi, bir cay kasigi pulbiber ve maydonoz ekleyin, cok guzel oluyor
Harctan kenarına serilir…
Rulo sarılır..
İçe dogru kıvrılır…
Tepsiye dızılır
Hepsi bu sekil tamamlandıktan donra, uzerlerıne tereyagı erıtıp surulur
175 derece agırdan pısırılır .. Tarifi ıcın instagram.hacerinmutfagi’na Tesekkurler

Sponsorlu Bağlantılar

Popular Posts

© Pratik Tarifler. .