PATATES KAVURMASI

PATATES KAVURMASI

Yemek Tarifleri PRATIK TARIFLER   12:42

PATATES KAVURMASI
4-5 adet orta boy patates
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Zeytinyağı
Toz sumak
Bir tutam maydonoz
Bir kaç dal yeşil soğan





Öncelikle patatesler haşlanır. Kabukları soyulup ezici ile iyice ezilir.
Maydanozlar ve yeşil soğanlar ince ince kıyılır.
Yanmaz tencereye soğan minik minik küpler halinde doğranır. Zeytinyağ ilave edilip kavrulur. Salçalar da eklenip 1-2 dakika daha kavrulur. Ezilmiş patatesler eklenir. Ve 15-20 dakika kadar kısık ateşte yağ, salça, patates iyice birbiriyle özleşene kadar devamlı karıştırılarak kavrulur. ( Bu kısımda nasıl olsa kavruldu yeter artık diyip ocağın altını kapatmayın. Ne kadar uzun kavrulursa o kadar lezzetli oluyor. )
Son olarak sumak, maydanoz ve yeşil soğan eklenir. Şöyle bir karıştırılarak ocağın altı kapatılır. Ilıkken nefis 👌 Şiddetle tavsiye ediyorum
Tarif için teşekkürler : muhallebinindibi

Patlıcan Kebabı Karışık

Patlıcan Kebabı Karışık

Yemek Tarifleri PRATIK TARIFLER   14:52

Bugün ilk kez patlıcan kebabını denedim ve fırına pişmeye gönderdik bende bu arada hemen sizlerle paylaşmak için heyecanlandım çünkü dediğim gibi ilk kez denedim ve yorumlarınızı merak ediyorum 🙈🙈
Görüntüsü beni fazlasıyla tatmin etti açıkçası 🙈🤷🏻‍♀️
Açıkçası nedir , nasıl yapılır , nereye ait bir yemek hiçbir fikrim yok 🤷🏻‍♀️
Bilgisi olanlar yorum yapsın hep birlikte öğrenelim bende merak ettim nasıl yapılıyor yanlış mı yaptım acaba ??
Yokluk içinde dedim çünkü tabii burada evdeki gibi malzemelerimiz yok zor şartlarda hazırlandı 😄😄
Nasıl yaptığımı kısaca anlatacak olursam :
Sadece kıymanın içine ( ama yağlı bir kıyma ) biraz pulbiber ve tuz katıp iyice yoğurdum şekil verip çiğ patlıcanların arasına dizdim , aralarına sarımsak attım başka da bir şey yapmadım . 
Nasıl doğru mu kızlaaar dediğim gibi ilk kez denedim bakalım doğru mu yapmışım haydi yorumlara
Tarif > https://www.instagram.com/merveninmtfgi/

Bıçak Arası (Etli Ekmek )

Bıçak Arası (Etli Ekmek )

Yemek Tarifleri PRATIK TARIFLER   14:46

Bıçak Arası (Etli Ekmek )
Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
1 buçuk su bardağından az su 
Üzeri için ( iç harcı ) ;

Yarım kilo kuşbaşı et
2 domates
1 tane biber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 kaşık sıvı yağ
Bıçak Arası Etli Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle hamurumuzu yapıp mayalanmaya bırakalım. O mayalanırken bir yandan üstünün harcını hazırlayalım Kuşbaşı etleri çok küçük doğrayalım sonra domatesi biberi de aynı şekilde küçük küçük doğrayalım, baharatımızı katıp karıştıralım. Hamur mayalandıktan sonra küçük bezeler haline ayıralım mandalina büyüklüğünde sonra hamuru ince uzun bu şekilde açıp üstüne harç sürüp yağlı kağıtlı fırın tepsimize dizelim ve 200 derecede pişirelim, sonra sunuma hazır. 
Tarif > https://www.instagram.com/merveninmtfgi/

Firinda Sebzeli Soslu tavuk

Firinda Sebzeli Soslu tavuk

Yemek Tarifleri PRATIK TARIFLER   14:43

Firinda sebzeli soslu tavuk 
Kisi sayisina gore tavuk but veya pirzola ( ben 5 adet kullandım )
4 adet patates
2 adet soğan
2 adet domates
6-7 adet yeşil biber
Sıvıyağ tuz
Tavuğun sosu için:
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça
Tuz pulbiber kekik tavukbaharatı tuz (burada istediginizi sevdiginiz baharatları ekleyip , sevmediklerinizi çıkartın. Ölçüler ve malzemeler tamamen sizler için fikir amaçlı. Sizler malzemeleri kişi sayınıza ve damak zevkinize göre ayarlayın ) . Tavuk için tüm sos malzemeleri bir kapta karıştırılır ve tavukta eklenerek iyice karıştırılır. Diğer tarafta patatesler soyulur, doğranır biraz sıvıyağ ve biraz tuzla harmanlanarak fırın tepsisine alınır. Üzerine tavuklar dizilir. En son domates , biber ve soğan da eklenerek 200-250 derece fırında kızarana kadar 
Tarif > https://www.instagram.com/merveninmtfgi/

TAVUKLU ÇÖKERTME KEBABI

TAVUKLU ÇÖKERTME KEBABI

Yemek Tarifleri PRATIK TARIFLER   14:40

TAVUKLU ÇÖKERTME KEBABI

2 adet tavuk göğsü
2 adet orta boy patates
Ayçiçek yağı – kızartmak için

Yoğurt Sos için Malzemeler

1 su bardağı yoğurt
1-2 diş sarımsak

Domates Sos için Malzemeler

5 yemek kaşığı Zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 diş sarımsak
2 adet domates
yarım kaşığı Tuz
1,çay kaşığı Karabiber

Marine için;

Bir küçük kase kadar yoğurt
Birazcık sıvıyağ ( yarım çay bardağı kadar ) 
1diş rendelenmiş sarımsak 
Tuz karabiber pulbiber kekik
Çok az tatlı kaşığı kadar salça 
Yapılışı;

Tavukları şerit halinde doğrayın. Marine malzemelerini bir kapta karıştırıp tavukları içine koyup en az 1 saat bekletin ki lezzetini içine çeksin ve lokum gibi olsun. Sonra Bir tencerede çok az zeytinyağını kızdırın ve tavukları içine alıp, kavurun. Patatesleri soyun. Kibrit çöpü gibi kesin… patatesleri ayçiçek yağında iyice kızartın. Sarımsaklı yoğurdunuzu hazırlayın… Bir sos tenceresinde zeytinyağını ısıtın domates salçasını ekleyin ve karıştırın. sarımsağı ezin ve ekleyin. Domatesleri küp olacak şekilde doğrayın ve tencereye ekleyin. Bir tur çevirin, tuz ve karabiberi ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın. servis tabaklarının altına kızarttığınız patatesleri yayın. Üzerine sırasıyla yoğurt, domates sos ve tavukları yerleştirin. İsteğe göre Nane ve pul biber serperek servis edin… 
Tarif > https://www.instagram.com/merveninmtfgi/

Fırında Köfte Patates

Fırında Köfte Patates

Yemek Tarifleri PRATIK TARIFLER   14:38

En sevilen ve en kolay yemeklerden biri degil mi sizce de firinda köfte-patates ? Hala aksam yemegini yapmadıysanız hemencecik yapabilirsiniz ! Ya da belki yarin icin fikir olur ☺️ .
Buyrun köftenin tarif:
Kofte icin malzemeler:
-300 gram kadar kiyma
-1 rendelenmis sogan
-2 dis rendelenmis sarimsak
- yarim demet ince kiyilmis maydonoz
-tuz karabiber pulbiber kimyon
Diger malzemeler:
4 patates
2 domates
2 Soğan 
3-4 biber 
Sosu icin:
1 kasik salca
1 su bardagi sicak su
1 cay kasigi tuz
Biraz karabiber
Kofte icin tum malzemeler bir kapta yogurulur ve istenilen sekil verilir. Patatesler soyulur ve dogranir. Kofte ve patates firin tepsisine dizilir. Uzerine domates , soğan ve biber dilimlenir. Sosu icin siviyag tavaya alinir ve salcada eklenerek salca biraz kavrulur uzerine su , karabiber ve tuz eklenerek karistirilir ve yemegin uzerine gezdirilir. Yemeginiz 200 derece firinda uzeri kizarana kadar pisirilir. Yapanlara Afiyet olsun .
Tarif > https://www.instagram.com/merveninmtfgi/

ZEYTİNYAĞLI KARAMELİZE MANTAR

ZEYTİNYAĞLI KARAMELİZE MANTAR

Yemek Tarifleri PRATIK TARIFLER   09:00

ZEYTİNYAĞLI KARAMELİZE MANTAR
Malzemeler
500 gr mantar
3 adet kapya biberi
4 adet sivri biber
2 adet soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 diş sarımsak

Hazırlanışı
Küçük mantar tercih edilerek mantarlar bir kaba alınır ve 1 saat limonlu suda bekletilir.
Süre sonunda bir kaç kez yıkanarak kumlarından arındırılır.
Sap kısmından çok az kesilerek süzgece alınan mantar bir kaç dakika bekletilir. Tencereye doğranmadan mantar alınır ve tencerenin ağzı kapatılır.
Suyunu çıkaran mantarın tencere kapağı açılır ve suyunu çekmesi sağlanır.
Ocağın altı yarım şekilde bu işlem yapılır. Diğer yandan soğanlar yarım ay şeklinde doğranır ve sarımsak da soyularak doğranır ve suyunu çeken mantara ilave edilir.
Zeytinyağı ve tuz ilave edilir ve pişirilir.
Bir kaç dakika pişirilen soğana iri şekilde doğranmış ve çekirdekleri çıkarılmış biberler de ilave edilir ve tencerenin ağzı hiç kapatılmadan biberlerin de pişmesi sağlanır.
Biberlerin de kızardığını gördüğümüz zaman yemeğimiz artık hazır demektir. Servis tabağına alınan yemeğimiz ister sıcak ister ılık istenirse de soğuk şekilde tüketilebilir.
AFİYET OLSUN. !

Hünkar beğendi

Hünkar beğendi

Yemek Tarifleri PRATIK TARIFLER   10:09

Hünkar beğendi 
Malzemeler ;
500 Gr dana kıyma veya kuşbaşı et 
1 adet kuru soğan 
1dis sarımsak 
1yemek kaşığı domates salçası 
Tuz ,karabiber .
Beğendi için ; 
4 adet közlenmiş patlıcan 
1 yemek kaşığı tereyağ 
1yemrk kaşığı un 
1.5 su bardağı süt 
Tuz ,karabiber 
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar .
Hazırlanışı;
İlk iş etimizi tavaya koyup suyunu çekene kadar kavuralim ardından sogsnlarimizi küçük küçük doğrayıp ilave edelim ,sarımsağı rendeyelim ...
Ben domates salçası yerine yazdan hazırladığım konserve domateslerden kullandım biber de var içinde😊 3-4 kaşık kadar konserve domates ve baharatlarını da ilave Edip pişmeye bırakıyoruz. .
Beğendi için tencereye yağı koyup eritin ,eriyen yağın üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyip, 2 dakika kavurun.
Ardından 1 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın.
Koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
Pişen beğendiniz üzerine közlenmiş küçük küçük doğranmış patlıcanları ilave Edip karıştırın. 
Son olarak kaşarı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
Pişen beğendiği ocaktan alın hafif derin bir kabın içine koyun üzerine hazırladığımız et veya kıymadan koyun sıcak servis edin ...
Afiyet olsuun...


deryali_lezzetler'e teşekkürler

PİRPİRİM YEMEĞİ

PİRPİRİM YEMEĞİ

Yemek Tarifleri PRATIK TARIFLER   09:37

.
Pirpirim yemeği 
2 adet kuru soğan 
1 demet semizotu
1 kaşık salça 
Yarım çay bardağı pirinç
Tuz
Pulbiber .
Soğanlar ince ince doğranır ve siviyagda biraz kavrulur.uzerine salça ve baharatları ilave edilir, sonra dogradigimiz semizotunu ilave Edip 5 dakika kavurup ,pirinçleri ekleyelim.
1 su bardağı su ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakalım.
Pirinçler pistiginde yemek hazırdır.
Arzu ederseniz sarımsaklı yoğurtla yiyebilirsiniz.
Afiyet olsun

Parmak Kebabı

Parmak Kebabı

Yemek Tarifleri PRATIK TARIFLER   10:13

Parmak Kebabı
Yarım kilo patlıcan
Yarım kilo patates
Üç tane domates
Beştane yeşil biber
300 gr kıyma
Bir tane kuru soğan
Tuz bulbiber
Dört diş sarmısak
Bir yemek kaşığı Salça
Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bir saat bekletiyoruz patatesleride soyup parmak şeklinde kesip kızgın yağda kızartıyoruz patlıcanlarıda aynı şekilde kızartıyoruz kıymamızıda tafamıza koyup suyu çekene kadar pişiriyoruz küçük küçük doğranmış kuru soğan ve sarmısakları ilave ediyoruz onlarıda kavurup küp doğranmış domates ve yeşil biberleri ilave edip birazda öyle pişiriyoruz borcama sırasıyla dizip ortaya Kıymalı harcımızı koyup biber ve domatesle süslüyoruz Salçalı sos yapıyıp üzerine gezdiriyoruz önceden ısıtılmış fırında 200 derecede kızartıyoruz.Tarifi için instagram.nejla_bicil e Teşekkürler

Lahana Sarması

Lahana Sarması

Yemek Tarifleri PRATIK TARIFLER   09:36

Lahana Sarması
1 adet orta boy lahana
2 soğan
1,5 su bardağı pirinç
300 gr kıyma
2 çorba kaşığı biber salcasi
1 yemek kaşığı domates salcasi
Bir tutam maydanoz Bir tutam nane
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Sosu için
2 yemek kaşığı Salça
2 yemek kaşığı un
Yeterince sıcak su
Pirinci yıkayıp suzuyoruz ve karıştırma kabına koyuyoruz soğanı yemekli dogruyoruz maydanozu naneyi inci ince kiyyoruz dogradigimiz sebzeleride karıştırma kabına koyuyoruz kiymayi ve salcalari da koyyoruz tuzunun karabiberini atiyoruz elimizle yuguruyoruz sıvıyağ döküp karıştırıyoruz lahanayi haşlayıp suzuyoruz lahanalari iç harcıni koyup sariyoruz tencereye dizip sosu için tereyağını tencerede eritiyoruz unu ilave edip kavuruyoruz salcasini ekleyip soğuk suyla kıvamıni açıyoruz kaynayinca sarmalarin üzerine dokuyoruz üzerine sıcak su ekliyoruz.Tarifi için instagram.sevdeyemek e Teşekkürler

Ev Mantısı

Ev Mantısı

Yemek Tarifleri PRATIK TARIFLER   14:17

Ev Mantısı
Malzemeler:
Hamuru ıcın:
3 su bardağı un
1 yumurta
Alabıldıgıne su(1 su bardagını gecmedim)
tuz
İcı ıcın:
250 gr kıyma
1 tane sogan
Karabiber, tuz
Sosu ıcın:
Süzme Yogurt
Hazırlanısı:
Malzemelerle sıkı bir hamur yoguralım yani kulak memesinden daha sert bir hamur olmalı. Tezgaha alıp avuc ıcınızle hamuru iyice yogurun. 3 bezeye ayıralım ve 1 saat dinlenmeye bırakalım.
İçi için kıymaya soganı rendeleyelim ve karabiber ve tuzunu atıp yoguralım. Dinlenen hamurumuzu acalım. (Cok ince olmayacak yuvarlak borcam boyutu kadar acmak yeterli) Kucuk kareler seklinde keselim ve ıcını koyup mantı seklinde kapatalım (bu kadar kolay olsa:)) Aslında zevklidir mantı yapmak ama yalnız olunca zor olabılıyor. Bu sekilde bütün mantılarımız kapatalım hafif unlanmıs tepsiye alalım. Hemen kullanacaksak tuzlu suda haslayalım.
Ben biraz sulu alıyorum servis kabına üzerine süzme yogurt(sarımsaklı) ekliyorum ve tereyagını ekliyorum. Siz dilerseniz yogurt ile harmanlayın yalnız dikkat edin kesilme yapmasın yogurda haslama suyundan ekleyerek yogurdu ılıtın. Mantıyı hemen kullanmayacaksanız buzdolabı posetleri ile dondurucuya kaldırabilirsiniz. Ben yarım kiloluk posetlerle dolabımda bulunduruyorum misafir geldıgınde cok pratik oluyor tavsiye ederim.
Nefis ev mantımız hazır.

Maklube

Maklube

Yemek Tarifleri PRATIK TARIFLER   04:07

Maklube
Malzemeler
1 kg kusbasi et
2.5 su bardagi pırınc
2 adet havuc
2 adet patates
Önce eti 1 cay bardagı su ile duduklu tencerede haslayın,süzün (suyu pilavda kullanılacak)
Patates ve havucu minik küpler halinde dograyın,tuzlayın,kızartın. (Havlu kagıt serdiginiz tabaga alın)
Pirinci ayrı bir tavada yag ve tuz ile kavurun
Geldik bulusturmaya…..
Kucuk boy bir tencereye halka halka doğradığınız soganları dizin
Üzerine hasladıgınız etleri dizin
Etlerin üzerine havuc ve patatesi dizin
En üste pirinci yayın
Pirincin üzerine tereyag parcaları koyun
Yaklaşık 5 su bardagi  su kullandım( 1.5 su bardagi kaynar et suyu 3.5 su bardagi kaynar su)
Sadece pırınc kısmını ara ara üstten karıstırıp bakabilirsiniz
Pisince altını kapatıp biraz dinlendirip ters cevirip servis yapın
Afiyet olsun.

Tart Kalıbında Köfteli Pilav

Tart Kalıbında Köfteli Pilav

Yemek Tarifleri PRATIK TARIFLER   11:34

Tart Kalıbında Köfteli Pilav
Malzemeler ;
2 su bardagı pırınc
Tereyag ve sıvı yag
2,5-3 su bardagi kadar sıcak su
İstege göre tavuk suyu yada bulyon
Tuz
2 tane kesme seker
3-4 damla lımonun suyu
Koftesı ıcın ;
250-300 gram  kiyma
Galeta unu yada ekmek ıcı
Kımyon
Karabiber
Tuz
Toz kırmızı biber
1 tane yumurta
1 tane sogan
Domates Sosu İcin ;
2-3 tane domates yada kıslık domates sosu
1-2 dis sarımsak
Tuz
2 tane patates
Yapılısı ;
İlk olarak pırıncı tuzlu sıcak suda bekletın. Koftesı ıcın tum malzemeyı
bir kaba alıp güzelce yogurun. Cevız buyuklugunde parcalar koparip elınızle
yuvarlayın. Dınlenmesı buzdolabinda bekletebılırsınız. Normal pırınc pılavı
yapar gıbı pılavi hazirlayin. Pılava lezzet ve parlaklik vermesı ıcın her zaman
seker ve lımon suyu kullanirim. Pilav demlenirken. Küp küp dogranmıs patates ve
köfreleri kızartın. Domates sosunu hazırlayıp rende sarımsak ile biraz pisirin
ve köfteleri atıp 3-4 dakika daha pisirin. Tart kalibina güzelce pılavı yayıp
servis tabagına ters cevirin üzerine köfte ve patatesi ekleyip servis yapın.Beyhan’ın Mutfagı ‘na Tesekkürler

Köfte Patates

Köfte Patates

Yemek Tarifleri PRATIK TARIFLER   11:59

Köfte Patates
Malzemeler:
Yarım kg köftelik kıyma
1 adet rendelenmis sogan
2_3 dilim bayat veya esmer ekmek içi (ıslatıp sıkalım ve elimizle dagıtarak ekleyelim)
Bolca dogranmış maydanoz ve dereotu
2_3 dis rendelenmis sarımsak
Tuz,karabiber,kimyon varsa köfte baharı.
SOSU
1 yemek kasıgı domates salcası
1 yemek kaşıgı biber salcası
1 su bardagı sıcak su
Ve
İstenilen miktarda patates
Süslemek için domates ve biber
YAPILISI
Tercihen kuzu ve dana karışık kıymamızı tüm malzemelerle karıstırınız
Güzelce yogurarak Köfteleri hazırlayınız.
Tencereye 1 sıradilimlenmis patates
1 sıra köfte
Yesil biber dizelim
Sıcak suyla actıgımız salcanın yarısını üzerlerinde gezdiriniz
Tekrar patates,köfte ve biber diziniz.
En üste sosun kalanını gezdiriniz
Domates diziniz
Biraz tuz atınız.
Tencere capına göre yarıdan biraz fazla kaynar su koyarak orta ateste pişmeye bırakınız.
Afiyet Olsun.
huzurlu_mutfak‘a teşekkürler

Köfteli Patates

Köfteli Patates

Yemek Tarifleri PRATIK TARIFLER   01:02

Köfteli Patates

Malzemeler:
400 gram kıyma
1 tane rendelenmis sogan
1 tane yumurta
3 yemek kasıgı galeta unu
2 dis sarımsak
Bır tutam maydanoz
1 cay kasıgı kımyon,
1 cay kasıgı karabiber
1 cay kasıgı pulbiber
1 cay kasıgı tuz
5 tane patates
2 tane yesil biber
1 tane domates
1 yemek kasıgı salca
Sıvı yag
Yapımı
Kofte malzemelerinizi yogurma kabının icine alın
Yuvarlatıp üzerlerıne elinizle hafiften bastııp inceltin
Patateslerı soyup halka dograyın.
Tencereye bır tane patates bır tane kofte olacak sekılde bosluk bırakmadan dızın.
Üzerıne domates ve bıber dilımlerı koyun.
Ayrı bi tavanın icine yag ve salcayı ekleyip kavurmaya başlayın kavrulunca suyunu ekleyin
Tuzunu katıp hazirladıgınız salcalı suyu kofte ve patatesın üzerıne gezdırın.
Su mıktarı yemegın üzerıne cıkmasin.
Kaynamaya baslayınca ocagın altını kısarak pisirmeye bırakın.
Ben ocakta pısırdım, siz ıstersenız fırında da pısırebılırsınız.
Afıyet olsun.

Tencerede Patates Patlıcan Köfte

Tencerede Patates Patlıcan Köfte

Yemek Tarifleri PRATIK TARIFLER   11:44

Tencerede Patates Patlıcan Köfte
4 adet patates tencereye dogranır.
4 adet patlıcan cizgi seklinde soyulur yuvarlak sekilde dogranır
tencereye ilave edilir.
üzerine buzlukta hazır bekleyen köfteler konulur.
3 adet domates küp seklinde dogranır tencereye ilave edilir.
3 dis sarımsak iri iri dogranır 4 yemek kasıgı sıvıyag tencereye konulur.
2 su bardagı sıcak suya 1 tatlı kaşıgı biber salcası,1 tutam kimyon
2 cay kasıgı tuz eklenir tencereye dökülür tencerenin agzı aleminyum
folyoyla kapatılır üzerine kapak kapatılır kısık ateste pismeye bırakılır.
(Tahminen 30dk)

Kaburga Dolması

Kaburga Dolması

Yemek Tarifleri PRATIK TARIFLER   21:59

Kaburga Dolması

Malzemeler:

1 koyun kaburgası (2-2,5 kg)
2 yemek kasıgı kus üzümü
1 adet kuzu cigeri
4 adet sogan
2 yemek kasıgı dolmalık fıstık
4 yemek kasıgı tereyagı
2 su bardagı pirinc ( tuzlu ve kaynar suda yarım saat bekletilmis)
7 su bardagı su
1 tatlı kasıgı yeni bahar
1 tatlı kasıgı karabiber
1 yemek kasıgı salca
Tuz

Yapılısı:

Kaburga iyi kesen bir bıcakla enine dogru icine pilav konulacak cep yapılarak kesilir. Kus üzümünün sapları ayıklanır ve ılık suda bekletilir. Kuzu cigeri küp seklinde dogranır ve bir kenarda bekletilir. Soganlar ince ince dogranarak fıstık ile beraber yayvan bir tencereye alınır. 3 yemek kasıgı tereyagı ve tuz ilave edilerek soganlar sarı rengini alana kadar kavrulur. Cigeri de ekleyerek rengi değisene kadar kavurmaya devam edin. Üzerine süzülen pirinc ve tuzu eklenir. Bir iki karıstırdıktan sonra 4 bardak su ve baharatları eklenir. Kus üzümünün de suyu süzülerek pirinclere ilave edilir ve tencerenin kapagı kapatılır. Çok kısık ateste suyunu cekip göz göz olana kadar pisirilir. Hazırlanan pilav kaburgada olusturulan cebe doldurulur. Pilavı cok koyacak olursanız patlayıp pirincler tasacaktır. Az koyarsanız da kaburga icine su alacaktır. İyi ayarlamak gerekir. Pirinclerin cıkmaması icin kaburganın agzı ip ile dikilir. Kaburganın üzerine salca sürülür ve rahatlıkla sıgacagı bir tencerede 1 yemek kasıgı tereyagı eritilir. Kaburganın her iki tarafı hafif sekilde kızartılır. Ardından 3 su bardagı su ilave edilir. Kemikli tarafı alta gelecek sekilde tencereye yerlestirilir. Tencerenin kapagı kapatılarak bir saat kadar pisirilir. Ardından diger tarafı da cevrilerek bir saat kadar tekrar pisirilir. Bu süre sonunda et iyice pismis olacaktır. Ete göre bu süre degisebilir. Tencerede su azaldıkca azar azar sıcak su ilave edilir. 

Afiyet olsun

Ciğer Kavurma

Ciğer Kavurma

Yemek Tarifleri PRATIK TARIFLER   21:50

Ciğer Kavurma

Malzemeler:

Bir kilo cekilmis koyun cigeri
7 tane kuru sogan(büyüklügüne göre sayı azaltılabilir)
4 tane yesil biber
4 tane kırmızı biber
Tuz,Karabiber,Zeytinyağı

Üzeri İcin:

Kimyon

Yapılısı:

Tencereye ciger koyulur, kıyma kavurur gibi kavrulur. Ben kurban bayramındaki ciger ile yaptım. Biz icine birazda kuyruk yagı koyup ekiyoruz o yüzden ben yag kullanmadım. Böyle bir imkanınız yoksa zeytinyagı kullanarak da yapabilirsinizCiger kavrulduktan sonra soyulmus dogranmıs soganları ve dogranmıs biberleri ekliyoruz kavurmaya devam ediyoruz.Tuzunu karabiberini atıyoruz, pisince ocaktan alıp mümkünse hemen servis edin.Cünkü dedigim kuyruk yagı kullandıysanız cabuk donuyor. Servis yaparken üzerine kimyon dökün. Hem güzel bir tadı oluyor hem de hafifletip sindirimi saglıyor. Domates ve maydanozlu sogan piyazı da eslik edince cok cok lezzetli oluyor.

Afıyet olsun

Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi

Yemek Tarifleri PRATIK TARIFLER   21:41

Hünkar Beğendi 

Malzemeler:

200 gr kus bası et
3 yemek kasığı sıvı yag
1 adet biber
1 adet domates
1 yemek kasığı salca
1,5 ve ya 2 su bardagı su
Tuz,karabiber

Beğendisi İcin;

3 adet patlıcan
1 cay bardagı süt (az gelirse ilave edebilirsiniz)
1 yemek kasıgı tere yagı
1 yemek kasıgı un
Tuz
Yarım su bardagı kasar rendesi

Yapılısı:

İlk olarak patlıcanlar fırında ya da ocakta közlenir. (Ben kemer patlıcan kullandıgım icin begendi cekirdekli oldu. Siz mümkünse cekirdeksiz patlıcan kullanın)Közlenen patlıcanlar kabugu soyulup dogranır. Tavada yag ve un kavrulur. Patlıcanlar tavaya eklenir ve iyice ezilir. Ocagın altı iyice kısılarak süt yavas yavas karıstırarak patlıcana ilave edilir. İyice karıstırılır. Ardından kasar eklenir. ocak kapatılır. Kasar da tamamen karıstırılarak begendi hazırlanır.Ayrı bir tava yag ile ocaga konur. Tava ısındıgında etler ilave edilir. Etler suyunu bırakıp cekene kadar kavrulur. İnce dogranmıs sogan ve biberler eklenir. Onlar da kavrulunca salca eklenip karıstırılır. Salcadan sonra cekirdekleri alınıp dogranmıs domates eklenir. 1,5-2 su bardagı su da göz kararı eklenerek kapagı kapatılıp etler pisene kadar pisirilir.Pistikten sonra tuzu karabiberi eklenir. (Eger etiniz gec pisecek bir et ise düdüklüde haslayıp yapabilirsiniz. Su yerine et suyunuzu ilave edip pisirirseniz de aynı tadı elde edersiniz. Servis tabagınıza önce begendiyi üstüne de etinizi koyarak servis edebilirsiniz.

Afıyet olsun