Column Left

Hamur İşleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Hamur İşleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

27 Ağustos 2018 Pazartesi

PAMUK PİŞİ

 








Efsane Pamuk Pişi tar5ifim
.

  • ___EFSANE PAMUK PIŞİ

Püf Noktalar:
✔Yaginizin ısısı çok önemlidir, kullandığınız tavaniz döküm tava ise mutlaka ocak isinizi belli bir süre sonra düşürün, çünki döküm tava ısıyı toplar ve yaginiz sürekli ısısını yükseltir (ben 9 derecede başladım tavam iyice ısındıktan sonra 8. derecede kizartmaya devam ettim)Baktınız yaginiz çok kızgın hemen ocak derecenizi azaltın.
✔Yer mayası Pişinizin pofidik olması için en önemli etkendir lütfen atlamayın,mutlaka kabarmasina zaman verin.(Yer Mayası anlamı,  pisinizin şekil verdikten sonra unlanmis bir mutfak havlusunda ,örtülü olarak  tekrar kabarmasini beklemek demektir)
✔Pisi yapiminda oklava,kalıp ile kesme hiçbirşey kullanmayin herşey elimizle yapıp kizartalim,  önemli bir püf noktasıdır.
✔Pisinizi peynir zeytin. .vs ile veya çikolata sos döküp servis edebilirsiniz her ikiside Nefis olur 👌
Yapıcak Arkadaşlarıma şimdiden Afiyet olsun 🌷

__________
Buyrun Malzemeler⤵
Kullandığım ölçü:
➡250 ml su bardağı
▪2 su bardağı ılık Su
▪2 tatlı kaşığı Şeker
▪1 tatlı kaşığı Tuz (tepeli)
▪yarım paket Yaşmaya (veya 1 paket toz maya )
▪5 su bardağı Un (dikkatli ekleyin lütfen hamurunuz sert olmasin)

Kizartmak için :Siviyag




5 Ağustos 2017 Cumartesi

Bazlama

 
Bazlama
6su bardağı un
Yarım paket maya
1 yemek kaşığı tuz
Aldığı kadar su
Bir kaba unu mayayi tuzu koyup üzerine yavaş yavaş ılık suyu döküp yumuşak bir hamur yoguruyoruz hamuru yarım saat dinlendirip daha sonra hamurdan yumruk büyüklüğünde bezeler



yapıp unlanmis tezgahta 10 dakika bekletip merdaneyle servis tabağı büyüklüğünde açalım daha sonra teflon tavada bazlamalari arkali önlu pisiriyoruz bazlamalar pisirdikten sonra tereyağı süruyoruz
Afiyetle olsun.Tarifi için instagram.sevdeyemek e Teşekkürler

25 Nisan 2017 Salı

Ev Mantısı

 

Ev Mantısı
Malzemeler:
Hamuru ıcın:
3 su bardağı un
1 yumurta
Alabıldıgıne su(1 su bardagını gecmedim)
tuz
İcı ıcın:
250 gr kıyma
1 tane sogan
Karabiber, tuz
Sosu ıcın:
Süzme Yogurt
Hazırlanısı:
Malzemelerle sıkı bir hamur yoguralım yani kulak memesinden daha sert bir hamur olmalı. Tezgaha alıp avuc ıcınızle hamuru iyice yogurun. 3 bezeye ayıralım ve 1 saat dinlenmeye bırakalım.
İçi için kıymaya soganı rendeleyelim ve karabiber ve tuzunu atıp yoguralım. Dinlenen hamurumuzu acalım. (Cok ince olmayacak yuvarlak borcam boyutu kadar acmak yeterli) Kucuk kareler seklinde keselim ve ıcını koyup mantı seklinde kapatalım (bu kadar kolay olsa:)) Aslında zevklidir mantı yapmak ama yalnız olunca zor olabılıyor. Bu sekilde bütün mantılarımız kapatalım hafif unlanmıs tepsiye alalım. Hemen kullanacaksak tuzlu suda haslayalım.
Ben biraz sulu alıyorum servis kabına üzerine süzme yogurt(sarımsaklı) ekliyorum ve tereyagını ekliyorum. Siz dilerseniz yogurt ile harmanlayın yalnız dikkat edin kesilme yapmasın yogurda haslama suyundan ekleyerek yogurdu ılıtın. Mantıyı hemen kullanmayacaksanız buzdolabı posetleri ile dondurucuya kaldırabilirsiniz. Ben yarım kiloluk posetlerle dolabımda bulunduruyorum misafir geldıgınde cok pratik oluyor tavsiye ederim.
Nefis ev mantımız hazır.



12 Ocak 2017 Perşembe

Sandviç Ekmeği

 

Sandviç Ekmeği
Malzemeler:
2,5 su bardagı süt
2 yumurtanın beyazı
1 nescafe fıncanı sıvı yag
2 yemek kasıgı tere yagı
2 yemek kasıgı seker
1 tatlı kasıgı tuz
1 paket ınstant maya
4-4,5 su bardagı un
Yapılısı:
Sütu ılıtıp icine sekerı ve mayayı katıp bıraz bekletıyoruz.
Sırası ıle diger malzemelerı ekleyıp ele yapısan yumusak bır hamur yoguruyoruz.
30dakıka mayalandırıyoruz.Mayalanan hamurdan kücük bezeler yapıp yaglı kagıt serılı
tepsıye dızıyoruz.10 dakıka tepsıde bekletip uzerıne yumurta sarısı surup hashas
serpiyoruz.
Onceden ısıtılmıs 180 derece fırında üzerı kızarana kadar pisiriyoruz.
Afıyet olsun

11 Ocak 2017 Çarşamba

Haşhaşlı Rulo

 

Haşhaşlı Rulo
Malzemeler
1.5 su bardagı süt
Yarım su bardagı sıvıyag
5 tatlı kasıgı seker
1 tatlı kasıgı tuz
4.5 su bardagı un
1 paket yasmaya
1.5 su bardagı ezme hashas
1 çay bardagı sıvıyag
4 yemek kasıgı seker (karıstırılacak)
Yapılısı;
Ilık süt,seker ve yasmaya elle ufalanır karıstırma
kabına konulur karıstırılır Üzeri kapalı 5 dk mayalanmaya bırakılır.
Sıvıyag tuz ilave edilir. Unun yarısı karıstırma kabına konulur hamur
yoğrulmaya başlanır diğer yarısı da avuç avuç alınarak hamur yumusak kıvamda
yogrulur. Üzeri bezle kapatılır 30 dk mayalandırılır.
Elinizi unlayıp hamuru yumruk büyüklügünde parcalara ayırın.
Sofranızı unlayın hamuru merdane ile çok inceltmeden kare sekilde acın
2 yemek kaıgı hashası her yerine gelecek sekilde sürün rulo yapın
2 parmak genisliginde kesin iyice yaglanmıs borcama hashaslı taraf
yukarı gelecek sekilde dizin kenarlarına yumurta sarısı sürün 40 dk mayalandırın.
180 derecede kızarana dek pisirin.


16 Eylül 2016 Cuma

Tahinli Lokul

 



Tahinli Lokul
Malzemeler
2 tepsi çıkıyor
Tahinli Çörek
3 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı şeker
1 paket yaş maya
yaklaşık 5-6 su bardağı un ben aldığı kadar diyorum
bir tatlı kaşığı tuz
iç malzemesi
tahin ve ceviz
üzerine susam çörek otu
Yapılışı
geniş bir yoğurma kabına ılık sütü yağımızı şekeri
mayamızı koyalım biraz kabarsın 5 dakika çok değil daha sonra ağır ağır unumuzu ve
tuzumuzu koyalım yumuşak bir hamur olacak iç malzememizi hazırlayalım ben tahin koydum
haşhaş ta koyabilirsiniz hamurumuzu alıyoruz şekil verelim tepsiye dizelim üzerine kalan
tahinli yağ karışımından sürelim isteğe bağlı olarak susam çörek otu haşhaş arzunuza göre daha
sonra fırınımızı 75 derecede ısıtalım kapatalım tepsimizi fırına koyalım biraz mayalansın
15-20 dakika kadar daha sonra fırın ayarımızı 170 derecede pişirelim
Afiyet olsun.
Tarifi için filizinmutfagindan a Teşekkürler


15 Eylül 2016 Perşembe

Lahmacun Tarifi

 


Lahmacun Tarifi
Malzemeler
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı süt
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket ınstant maya
Alabildiği kadar un(4. 5 su bardağı yaklaşık)
İç harcı için:
300 gram kıyma
1 adet soğan
3 adet domates
3 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı pulbiber
1. 5 tatlı kaşığı tuz
Yarım demet maydanoz
Çok az sıvı yağ
Hazırlanışı
Önce ılık suyla mayayı karıştırılır. Biraz bekledikten sonra diğer malzemeleri de ekleyip yumuşak bir hamur elde edilir. Mayalandırmaya bırakılır. Diğer tarafta soğanı rondada çekin ve suyunu sıkın aynı şekilde yeşil biber ve domatesleri de rondada çekip kıymayla, salça, maydanoz, pulbiber ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyup karıştırılır. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alıp elimizle yassıltıp ortasına kıymadan koyarak tekrar hamuru elimizle büyüterek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizeriz. 180-200 fırında pişirilir. Yanında limon ve maydanoz ile servis edilir.
Afiyet olsun
Tarifi için suzaninmutfakdunyasi'na Teşekkürler

Sokak Simidi

 


Sokak Simidi
Malzemeler
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı süt
1 yumurta
1/2 paket yaş maya
2 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un(yaklaşık 6 su bardağı).
Üzeri için:
2 yemek kaşığı pekmez
2 yemek kaşığı su, kavrulmuş susam.
Hazırlanışı
Canınızın çektiğinde, kahvaltılarda yiyebileceğiniz simit tarifi veriyorum. Gerçekten lezzeti sokak simidi ile birebir aynı ve güvenle yiyebilirsiniz.
İlk önce su, süt, şeker ve maya karıştırılıp 3 dakika beklenir. Yumurta tuz ve un kontrollü eklenerek yoğurulur. 45 dk mayalanmasi beklenir. Sonra mandalina büyüklüğünde hamur alıp uzunlamasına yuvarlanarak inceltilir. İkiye katlayıp iki ucuncan tutarak ters yönlerde çevirip iki ucunu birleşririp elimizle masada birbirine bastırarak birleştiririz. Pekmezli suya sonra susama batırıp tepsiye dizilir. 180°fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Bu malzemeden 12 adet simit çıkıyor. Afiyet olsun.
Tarifi için suzaninmutfakdunyasi'na Teşekkürler

Sivas Katmeri

 


Sivas Katmeri
Malzemeler
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un
Arası için:
200 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
1yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı yoğurt
Hazırlanışı
Merhaba arkadaşlar;
Sizlere vereceğim bu katmer tarifini mutlaka yapmanızı öneririm.
Kahvaltılarınızda ve sahurda yanında çayla çok iyi gidiyor.
Yoğurma kabı içerisine ılık süt, su ve maya konup erimesi sağlanır. Daha sonra üzerine sıvı yağ tuz ve un azar azar ekleyip yoğrulur. Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir.
Mayalanması için 45 dakika beklenir.
Tereyağı çok kızdırmadan eritilir içine sıvı yağ eklenir. Hamur 4 eşit bezeye ayrılır. İlk beze unlu bir zemin üzerinde ince açılır üzeri yağlanarak kenarlarından hafif çekiştirerek inceltilir. Karşılıklı kenarları üst üste gelecek şekilde kare olarak katlanır ve kenara bırakılır. İkinci bezede aynı şekilde ince olarak açılır yağlanır. Kenarları inceltilir. İlk açtığımız kare hamuru ortasına koyup karşılıklı kenarlar üst üste gelecek şekilde yine kare şeklinde kapatılır. Yağlı kağıt üzerine alıp elimizle 1cm incelikte inceltip kağıt ile birlikte tepsiye yerleştirilir. Diğer iki bezeyi de aynı bu şekilde yapıp tepsiye yerleştirilir. Üzerlerine bıçak yardımı ile verev şekilde ince kesikler atılır. İster büyük kare şeklinde ister benim gibi ikinci katmerinizi ortadan kesebilirsiniz. Sonra üzerine yumurta sarısını ve yoğurdu karıştırıp sürünüz.
180° fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Tarifi için suzaninmutfakdunyasi'na Teşekkürler

20 Ağustos 2015 Perşembe

Sandviclik Bazlamalar

 

Sandviclik Bazlamalar
Malzemeler :   1 kilo elenmis un 40 gram yas maya 20 gram tuz 20 gram toz seker Alabildigi kadar ilik su   Yapilisi :   Derin bir kabin içine unu ve tuzu koyalim. Ortasini açalim ve içine yasmayayi ve toz sekeri ilave edelim. Ilik suyu yavas yavas ilave edip kulak memesinden biraz civik bir hamur elde edelim. Bezelere ayiralim ve üzerine nemli bir bez örtüp mayalanmaya birakalim. Mayalanan bezeleri elinizle çok ince açmayarak (3cm ideal) sekil verin ve isinmis tavada alti üstü kizarana denk pisirelim. Ve aciiilleenn tüketelim.Afiyet bal seker olsun.Mutfaktan Mis Kokular'a Teşekkürler

Tavuklu ve Mantarli Baguette

 

Tavuklu ve Mantarli Baguette
Not : Harci görünen fotografta kasar peyniri görünmüyor ama ben ekledim.. Malzemeler : Hamur için : 1 su bardagi ilik su 1 su bardagi ilik süt 1 su bardagi siviyag 2 yemek kasigi toz seker 1 yemek kasigi tuz Yaklasik 1 kilo un 40 gram yasmaya 1 yumurtanin beyazi (sarisi uzerine) susam çorekotu Iç malzemesi : 1 tane küçük konserve mantar 1 sogan 1 yesil biber 1 domates 1/2 yemek kasigi domates salçasi 1 tane haslanmis tavuk gögsü Tuz karabiber zerdeçal Zeytinyag Yapilisi : Hamurdan baslayalim. Bunun için, bir buyuk kasede, mayayi ve toz sekeri sütle eritelim. Ben küçük bir tencerede, süt, su , siviyag isitiyorum, ama DIKKAT kaynar olmazsin aksi takdirde maya ölür etkisi olmaz.  Unu ve tuzu azar azar ilave edip yumusak bir hamur elde edin, ve üstünü orterek mayalandirmaya birakin. Bu ara iç malzemesini hazirlayalim. Bir tavada zeytinyagin içinde soganlari ve biberi kavuralim. Domatesi kûp küp dograyip ilave edelim. Domates suyunu çekene kadar kavuralim kisik ateste. Salçayi, didiklenmis tavuk gögsünü; baharatlari katip bir kaç dakika daha kavuralim ve altini kapatalim. Hamur mayalaninca, Fotografta göründügü gibi dikdörtgen açalim ve en alt kisminda harcimizdan koyalim. Hamurdan iki tane baguette çikiyor. Hamurun üst kismini verev seklinde biçakla keselim. Ve rulo yapalim. üstüne yumurta sarisi sürüp, susam ve çörekotu serpistirelim. 180 derece firinda üstü kizarana kadar pisirelim. Afiyet bal seker olsun.Mutfaktan Mis Kokular'a Teşekkürler





13 Ağustos 2015 Perşembe

Haşhaşlı Kekikli Grisini

 

Haşhaşlı Kekikli Grisini
Malzemeler
2 su bardagi un
1 cay bardagi su
2 cay kasigi instant maya
1 silme vay kasigi tuz
1 çay kasigi seker
2 tatli kasigi kekik
2 tatli kasigi susam
2 tatli kasigi hashas
Üzeri icin
1 yumurta sarisi
1 yemek kasigi su
Yapılışı
Malzemeleri koyup hamuru yoguralim.su ueterli gelmezse su ilavesi yapiniz.hamur ozlestikten sonra ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlayalim.bunlari tezgahta elimizle yuvarlarak silindir seklini verelim.kagıt serili tepsiye dizip 20dk kadar mayalandiralım.uzerine yumurta sarisi ve su karismini surelim.önceden ısıtilılmıs 200 derece firinda kizarana kadar pisirelim.
Bu hamuru baharatsız yapıp simit seklini verip rize simiti yaptim.Of harika oldu.
Simitin uzerinde yumurta cok az cogu su olan bi karisim surdum.afiyetle..Büşra'nın denemeler mutfağı'na Teşekkürler

Burger Ekmeği

 

Burger Ekmeği
Malzemeler
550 gr un
200 ml.süt(1 su bardağı)
25 gr .yoğurt ( 2 yemek kaşığı)
50 ml.sıvıyağ (yarım su bardağından az fazla)
1 paket instant maya yada 15 gr yaş maya
1 yumurta
15 gr şeker (1 dolu yemek kaşığı)
tuz
Yapılışı: tüm malzemeyi homojen bir hamur elde edene kadar yoğuralım.ağzını streçle örtüp 1 saat mayalanmaya bırakalım.
1 saat sonra hamuru 6 parçaya bölüp elimizde yoğurarak yuvarlayalım.tepsiye yerleştirim yarım saat daha mayalanması için fırının içinde bekletelim.
Yarım saat sonra kabarmış olan hamurlarımızı fırından alıp fırınımızı 180 derecede ısıtalım.ve ekmeklerimizin üzerine yoğurt sürelim.
Isınan fırında ekmekler kızarana kadar pişirelim.
Üzerine temiz bir bez örterek dinlendirelim.sonrasında nefis burgerlerinizi hazırlamak için hazırlar !içlerini zevkinize göre doldurmak size kalıyor ..Büşra'nın denemeler mutfağı'na Teşekkürler

Sodalı Bazlama

 

Sodalı Bazlama
Malzemeler
2su bardağı tam buğday unu
2 su bardağı beyaz un
1 su bardağı ılık su
1 şişe soda
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı zeytin yağı
1 yemek kaşığı şeker
Yapılışı
Tüm malzemeyi koyup yumuşak hafif ele yapışan bir hamur elde ediyoruz.un miktarı başlangıç için yazdım.gerekirse ilave ediyoruz.elde ettiğimiz hamuru mayalanmaya bırakıyoruz.
Mayalanan hamuru -ben bu sefer mini mini yaptım istediğimiz büyüklükte parçalar kopararak yuvarlıyoruz.hamur cıvık olduğundan bu işlemleri yaparken un kullanıyoruz. elimizle açarak bazlama şekline getiriyoruz.oklava yada merdaneyle açılınca daha az kabardığını düşünüyorum.üzerine bez örtüp 20dk.mayalandırıyoruz.
Mayalanan ekmeklerimizi ısıttığımız tavada kısık ateşe koyuyoruz.kısık ateşte bazlamalar mayasını daha alı kabarıyorlar.kabarma bittikten sonra ateşi açıp pembeleşene kadar pişirip diğer yüzeyi çeviriyoruz.
Diğer yüzlerinide kızartıp alıyoruz.pişen ekmeklerin üzerini yine bezle örtüyoruz.Afiyetle..Büşra'nın denemeler mutfağı'na Teşekkürler





30 Temmuz 2015 Perşembe

Dızmana

 

Dızmana
Malzemeler
5 su bardağı un
1 paket ınstant maya
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Ilık su
İç malzeme için
Beyaz peynir
Maydanoz
Sosu için
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
Hazırlanışı
Un bir kaba alınır üzerine tuz ve şeker eklenir
Unun ortası açılır maya eklenir azar azar ılık su eklenerek kulak memesinden
 biraz yumuşak bir hamur hazırlanır
Hamurun üzeri örtülür yarım saat mayalandırılır.
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde beze yapılır hafif açılır iç harçdan konur
ve kenarları ortada birleşecek şekilde büzülerek yuvarlanır
yağlanmış tepsiye dip dibe dizilir
Bir kaseye yumurta,yoğurt ve sıvı yağ alınır iyice çırpılır
Hamurun üzerine sos gezdirilir 15 dakika tepsi mayası yapılır
Önceden ısıtılmış 195 dereceli fırında pişirilir.Tarif Diyarı'na Teşekkürler



29 Temmuz 2015 Çarşamba

SARGI KETE

 

SARGI KETE
MALZEMELER
1 sb sıvı yağ
2 sb süt
1,5 yumurta
1 küçük paket maya
tuz ve aldığı kadar un
iç malzemesi için:
4 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ
4 yemek kaşığı un iyice kavrulur.
HAZIRLANIŞI
Kulak memesi yumuşaklığında hamur tutulur.
Mayalanmasına müsaade etmeden hemen açılır.
Üzerine bir iki kaşık yağ gezdirilir
Dört parmak kalınlıkta şeritler kesilir.
Elimizle ikişerli sargı yapılarak;
Arasına kavurduğumuz unda bir kaşık konur kapatılır.
Tekrar elimizle bastırılarak tepside mayalandırılır.
Üzerine yumurta sarısı sürülür pişirilir.Dilek Hanımın Mutfağı'na Teşekkürler




25 Temmuz 2015 Cumartesi

Cevizli Gözleme

 
Cevizli Gözleme
Malzemeler
4 su bardagi tambugday unu
4 su bardagi beyaz un
3 su bardagi ilik su
2 bucuk tatli kasigi tuz
Icine
2 su bardagi biraz iri cekilmis ceviz
Sivi yagi
Yapilisi
Unu tuzu bir yogurma kabinda karistirin ama unun son bardagini dökmeyin yogurdukca gerekirse ekleyin.suyu ekleyerek yogurun ele yapismayan bir hamur olsun. Portakal büyüklügünde bezeler yapin un serpilmis bir tepsiye koyun. Üstüne bir örtü kapatinki bezeler Kurzfassung.Ve ilk yaptiginiz bezeden acmaya baslayin. Ince yufka acin firca yardimiyla sivi yagini heryerine sürün sonra cevizi serpin ucundan kivirin. Resimlerde göründügü gibi. Iki ucunu tutup büzdürün Ve elinizle bastirip tekrar acin bir yada birbucuk santim kalinlikta olsun. Yagsiz tavada altli üstlü pisirin. Cikarinca firca yardimiyla altini üstünü yagli suyla hafif islayin sert olmasin. Hepsini bu sekilde devam edin.benim 10 tane cikti.Afiyet olsun.Mutfak Zamani'na Teşekkürler

Lokum - Lokma

 
Lokum - Lokma

Malzemeler
1 kilo un
1 tane yas Maya
1 tatli kasigi tuz
3 bucuk su bardagi ılık süt
1 cay kaşığı şeker
2 yumurta
Kızartmam için
Bol Sıvı yağı ( 1 lt )
Hazırlanışı
1 bardak ılık süte mayayı atın şekerle karıştırın 5 dakika bekletin. Unu leğene Alıp tuzunu karıştırın. Yumurtayı sütü mayalı sütü ekleyip yoğurmaya başlayın. Cıvık bir hamur olacak. Avucunuzla sıkıp baş parmagınızla işaret parmağınızın arasından top şeklinde çıkması lazım. 45-50 Dakka mayalandırın. Mayalanma işleminden sonra geniş derin bir tava yada tencereye yağı koyun kızsın. Bir kaseye sıvıyağı koyun Sonra hamuru avucunuzla sıkıp baş ve işaret parmağınızın arasından çıkan hamuru kasedeki yağın içindeki kaşıkla hamuru elinizden alıp kızgın yağın içine atın. Elinizden her hamur alışınızda kaşığı kasedeki yağa batırıp çıkarınki hamur kaşığa yapışmasın. Kaşık çok hamurlanırsa kaşığı değiştirin.bu yağın içine batırıp hamuru elinizden kolaylıkla alıp kızgın yağa bırakmanızı sağlayacak . Hamur bitene kadar aynı işlem yapılır. Kızaran lokumları delikli bir kaşıkla kevgirle alın önce süzekli bir kaba alın sonra altına peçete koyduğunuz bir kaba alın çok yağı olmasın. İlk defa yapacaksanız kızartmak için yardım almalısınız zor gelebilir.Afiyet olsun.Mutfak Zamani'na Teşekkürler


12 Temmuz 2015 Pazar

PANİNİ EKMEĞİ

 

PANİNİ EKMEĞİ
 Malzemeler:
600 gr un (5 su bardağı )
1,5 tatlı kaşığı tuz (orjinalinde daha fazla ama bana bu ölçü yeterli geldi)
7,5 gr toz şeker (1 tatlı kaşığı )
15 gr yaş maya
50 ml zeytinyağı
350 ml su
Yapılışı:
Mayayı ılık suda eritin. Tuz, şeker, zeytinyağı ve erittiğiniz mayayı mikser ile düşük hızda karıştırın. Üzerine unu ve ılık suyu yavaş yavaş ekleyip yoğurun. Toplanan hamurunuzu hafifçe yağladığınız tezgaha alıp biraz yoğurarak toparlayın. Üzerini örtün 20 dakika kadar mayalanmasını bekleyin. Mayalanan hamurunuzu hafifçe unladığınız tezgaha alın ve parmaklarınızla biraz bastırarak havasını alın. Merdane ile 3 cm kalınlığında açın ve bıçakla kare kare kesin (Uzunlamasına isterseniz büyükte yapabilirsiniz). Kestiğiniz hamurları hafifçe unladığınız tepsiye alın ve 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Ekmekleri fırına vermeden önce üzerine un serpin ve önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında 12 dakika pişirin(Fırına su dolu bir kap yerleştirin). Orjinali bembeyaz ama ben biraz kızarmış sevdiğim için 15 dakika kadar pişirdim. Pişirme süresi fırına göre farklılık gösterebilir. Kısa sürede olduğu için kontrollü pişirin. İster sıcak ister soğuk tüketin..Tatlı Günlüğü'ne Teşekkürler



11 Temmuz 2015 Cumartesi

Lavaşta Lahmacun

 

Lavaşta Lahmacun
1 paket hazır lavaş ekmeği
200 gr kiyma ( yaklasik 12 lavas için yetecektir)
3 domates
2 soğan
3- 4 yeşil biber
1 çay bardağı sıvı yağ
1 buçuk yemek kaşıgi domates salçası
Tuz, kırmızıbiber arzuya göre pul biber
Lavastan Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı
Ilk olarak aslinda ‘en zor’ – tabikide kolay- olan iç harcımizi hazırliyoruz.
Soganlari biber ve domatesleri robotdan gecirip kücültüyoruz.
Bir kaba alıp kiyma salça sıvı yağ ve baharatlari da ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Dilerseniz yogurabilirsiniz.
Ic harcımiz katı olmayacak yani hafif sulu olacakki lavasin içinde köfte gibi durmasin smile ifade simgesi (evet evet onuda yapmistim 2 sene önceki ilk lahmacun denemem daha çok köfte ekmek misali olmustu smile ifade simgesi )
Daha sonra fırınimizi açıp 180 dereceye ayarliyoruz.
Lavaslarimizin iki tanesini fırın kağıti serdigimiz tepsinin üzerine alıyoruz ve üzerine yaklasik 2 yemek kaşığı kıymalı harcımizdan ekliyoruz (lavasin boyuna göre degisir). . Ne çok koyun nede çok az birazda lavas gözüksün smile ifade simgesi
Önceden isitigimiz fırına veriyoruz simdi cakma lahmacunlari. Bende yaklasik 8 dakikada pistiler ama tabiki fırından fırına fark edecegi için siz yinede kontrol edin.
Yanina maydanoz limon salata ayran buyrun..Şerife'nin mutfağı'na Teşekkürler





Sponsorlu Bağlantılar

Popular Posts

© Pratik Tarifler. .