ETSİZ ÇİĞ KÖFTE

ETSİZ ÇİĞ KÖFTE

Mercimek Köftesi PRATIK TARIFLER   05:14

ETSİZ ÇİĞ KÖFTE

Malzemeler:
3 su bardağı köftelik ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
2 adet kuru sogan
4 diş sarımsak
1/2 demet maydonoz
4 adet taze sogan
2 dal nane
2 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
1/2 çay bardağı nar ekşisi
1 çay bardağı zeytin yağı
1/2 adet limon suyu
1 çay kaşığı çemen tozu
-tuz, karabiber, pul biber, kimyon
Hazırlanışı:Derin bir tepsi içerisine bulguru koyup üzerine sıcak suyu döküp hafif karıştırıp ağzı kapalı şekilde 10dk bekletin.
Soğan ve sarımsakları rendeleyin.
Maydonoz, taze sogan ve naneyi çok ince olacak şekilde doğrayın.
Islatılan bulgura rendelediğiniz malzemelerle birlikte salçaları ve baharatları ekleyip iyice ova ova bulgur ezilene kadar yoğurun.
Bulgur yumuşayınca nar ekşisi, limon suyu ve zeytin yağını ekleyip 5 dk daha yoğurup doğradığınız yeşillikleri ekleyip biraz daha yoğurup ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzda sıkın.
((Bu işlemi yaparken elinizi hafif ıslatırsanız daha güzel şekil alıyor))
Hazırladığınız köfteleri servis tabağına koyup yanında marul ve limon ile servis yapın.

Ekşisini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz
Pembe Tatlar'a teşekkürler

MERCİMEK KÖFTESİ

MERCİMEK KÖFTESİ

Mercimek Köftesi PRATIK TARIFLER   05:08

MERCİMEK KÖFTESİ
Malzemeler:
 1 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı ince bulgur
1lt su
2 adet kurusoğan
5-6 adet yeşil soğan
1 demet maydonoz
2 çorba kaşığı biber salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
4-5 çorba kaşığı nar ekşisi
-tuz , pul biber, kara biber, kimyon
Hazırlanışı:Mercimegi yıkayıp su ile birlikte tencereye koyup kısık ateşte ezilip hafif sulu kalana kadar pisirip ocaktan alıp ince bulguru ilave edip karıştırın ve tencerenin kapagını kapatıp 20dk bekletin.
Kurusoğanı minik minik doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurup salça ve baharatları ilave edip 2-3dk kavurup ocaktan alın.
Maydonoz ve yeşil soğanı ince olacak şekilde doğrayın.
Derin bir kab icerisine bulgurlu mercimegi ve kavrulan soganları koyup 10-15dk yoğurup nar ekşisi ve doğranmış yeşillikleri ilave edip 5-10 dk daha yogurup elinizi çok hafif ıslayarak şekil verip marul ve limon ile süsleyerek servis yapın. Pembe Tatlar'a teşekkürler

MERCİMEK KÖFTESİ

MERCİMEK KÖFTESİ

Mercimek Köftesi PRATIK TARIFLER   04:24

MERCİMEK KÖFTESİ
Merhabalar... Mercimek Köftesi hepimizin bildiği vazgeçilmez geleneksel lezzetimiz de diyebilirim...Sevmeyen, bilmeyen yoktur ama ben yinede arşivimde bulunması için sizlerle paylaşmak istedim... Malzemeler: -1 su bardağı kırmızı mercimek -1 su bardağı ince bulgur -1 adet kuru soğan -1/2 demet maydonoz -5-6 dal taze soğan -1 adet limon suyu -4-5 çorba kaşıgı nar ekşisi -1 tatlı kaşıgı domates salçası -1 tatlı kaşığı biber salçası -1 su bardağı zeytinyağı -2 su bardağı su -tuz, pul biber, karabiber, kimyon Hazırlanışı: mercimek ve suyu tencereye koyup mercimekler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirip bulguru ekleyip karıştırıp tencerenin kapağını kapatıp ocaktan alıp 15-20 dk dinlendirin. Kuru soğanı küçük, küçük doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurup salça ve baharatları ekleyip 2-3 dk daha kavurun. Maydonoz ve taze soğanı ince, ince dograyın. Dinlenen mercimeğe kavrulan soğanları, limon suyu ve nar ekşisini ekleyip 10dk yoğurup doğradığınız yeşillikleri de ekleyip 5dk daha yoğurup elinizi hafif ıslatıp hazırladığınız köftelere istediğiniz şekli verip servis yapın. (Zeytin yağa çok diyebilirsiniz ama mercimek köftesini kuru kuru sevmiyorum ben limon ve nar ekşisini damak zevkinize göre azaltıp çogaltabilirsiniz) Afiyet Olsun
Pembe Tatlar'a teşekkürler