DOMATESLİ🍅YAZ TURŞUSU👌

DOMATESLİ🍅YAZ TURŞUSU👌

Kış Hazırlıkları PRATIK TARIFLER   07:58

.
.
DOMATESLİ🍅YAZ TURŞUSU👌
Tarifini isteyenler buyrun💁‍♀️
Sebzelerin ölçüsünü veremicem çünkü hepsi bahceden😊
Kullandığım şişe ölçüsü 2 kiloluk  şişe ona göre ölçülerini yazıyorum.
Şişeye yikanmis ayiklanmış olan tursuluk salatalık kil biber ve domateslerimi sirayla yerlestiriyorum aralarına sarımsak koyup bu şekilde şişeyi dolduruyorum.
Ayrı bir kaba 2 yemek kaşığı dolusu iri salamura tuzu koyup uzerine 1 su bardağından biraz fazla üzüm sirkesi koyuyorum.Üzerine 4 su bardağı kadar su koyup güzelce karıştırıyorum.Dahasonra bu karışımı sebzelerin üzerine bosaltip ağzını sıkıca kapatıyorum.
💛Biber tursusu için(soguk su ile yapilmis)💛
Yarım kiloluk şişe kullandım.Biberleri güzelce yıkayıp sap kısımlarını temizliyorum.Siseye aralarına sarımsakda serpistirerek güzelce yerlestiriyorum.Suyu için yarım su bardağı üzüm sirkesi 1 yemek kaşığı (silme) iri tuz koyup üzerine bir-bir buçuk su bardağı kadar su koyup güzelce karıştırıyorum.Biberlerin üzerine bosaltiyirum eğer su az gelirse biraz daha takviye yaparsınız  daha sonra Ağzını sıkıca kapatıyoruz.
15 gun sonra yemeye hazir🤗 .
.
.
.
.
.
.
.
#hilalin_mutfagi_na
.
Teşekkürler

Yaz Turşusu

Yaz Turşusu

Kış Hazırlıkları PRATIK TARIFLER   12:20

Yaz Turşusu
200 gr yeşil sivri yeşil biber
6 7 adet carliston biber
1 adet kırmızı kapya biber
1 tutam maydonoz yaprağı
5 6 dis sarımsak
Turşu suyu için
2 su brdg su
1 ymk ksg silme iri Kaya tuzu (Tuzluluk oranı paketten pakete değişim gösterebilir Bu sebeple turşu suyunu kaynadiktan sonra kontrol ediniz )
1 tatlı ksg toz şeker
1 minik parca limon tozu
1 cay brdg sirke
1 ymk ksg zeytinyağı
Biberleri yıkayıp saplarini koparalim Kırmızı biberin cekideklerini alıp irice dogruyalim
Derin bir tencereye su seker tuz sirke limon tozu ve zeytinyağını koyup kaynatalim Temizlenen biberleri sarimsaklari icine atıp cok yumusak olmaması icin 2 3 dakika arada alt ust ederek kaynatalim Sararan hafif yumusayan biberleri delikli bir kepceyle kapaklı bir kabın icine alıp soğumaya bırakalım Üzerine maydonoz yapraklarını ilave edelim Aynı sekilde tenceredeki suyuda soğutalım Soğuyan turşu suyunu biberlerin üzerine döküp kapağını sıkıca kapatalım (Dolabı kokutmamasi için ) Tursumuzu oda sıcaklığında 1 gün dinlendirip buzdolabina kaldıralım Buz dolabinda 3 4 saat soğutulan yaz tursumuzu soğuk olarak servis edelim
Afiyet olsun.
Tarifi için instagram.reyhanatac a Teşekkürler

Kışlık Menemen

Kışlık Menemen

Kış Hazırlıkları PRATIK TARIFLER   03:22

Kışlık Menemen
MALZEMELER
10 kg Domates
4 kg Biber
10 adet 1 kg lık kavanoz
YAPILIŞI
İlk önce domatesleri yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğruyoruz.
Biberleri yıkayıp doğradıktan sonra büyük bir tencereye doğradığımız domatesleri ilave ediyoruz. Domatesler kaynamaya başladıktan yarım saat sonra Doğramış olduğumuz biberleri ekliyoruz. Biberle birlikte 15-20 dk piştikten sonra ocağı kapatıyoruz. Önceden yıkayıp kuruladığımız kavanozlara pişirdiğimiz menemenleri sıcak şekilde doldurup kavanozun kapağını hava almayacak şekilde sıkıca kapatarak ters çeviriyoruz.Bir gün bu şekilde beklettikten sonra kavanozları tekrar düz şekle getirerek evinizin herhangi bir bölümünde saklayabilirsiniz sıcak olması önemli değil. (ben mutfak dolabımın üzerine kaldırdım) menemenleri kışlık menemenlerimiz hazır. Şimdiden afiyet olsun…Cici Mutfak'a Teşekkürler

TURŞU NASIL YAPILIR

TURŞU NASIL YAPILIR

Kış Hazırlıkları PRATIK TARIFLER   17:45

TURŞU NASIL YAPILIR
Turşularım çok güzel olmuş. Gerçekten kıtır kıtır ve tuzu suyu lezzeti hepsi kıvamında. Verdiğim ölçülerde yapmayı deneyin. Belki tarif için biraz geç kaldım aslında 1 ay kadar oldu turşu kuralı ama fotoğrafsız yayın yapmak istemedim. Ağustos ayında kurulan turşu bozulmuyor söylemek isterim. Bir de saklama koşulu çok önemli. Kesinlikle güneş görmeyen bir yerde muhafaza etmelisiniz. O zaman turşunuz ilk günki kıvamında uzun süre kalabilir. Bu arada turşu yapımında emeği geçen ablama, Asiye'me, hiç bir masraf ödetmeyen anne babama teşekkür ederim:) sevgiler size.. Buyrun tarifim..
Malzemeler:
Aslında turşu tarifi vermek biraz zor. Ama size turşu suyu nasıl hazırlanır ölçüsü nedir ondan bahsetmek istiyorum. Ben turşularımı karışık kurdum öyle seviyorum. Örneğin fotoğraftaki gibi 5 kg lık küpe karışık sebzeleri dolduralım. Tabi ki önceden ayıklayıp salatalıklara bıçakla delik açıp havuçları dilimleyip güzelce yıkadıktan sonra ki en zor işlem bu bence:) Ben havuç, kornişon turşu, salatalık, biber kullandım. Ayrı ayrı da kurabilirsiniz ben acı biber ve kornişonu ayrı kurdum. Diğer küplerim karışık. Allah sevdiklerimle yedirmeyi nasip etsin. Bol bol sarımsak ayıklayalım bu arada turşu kurarken en önemli malzemelerden bir tanesi. Sebzeleri küpe yerleştirirken aralara sarımsak ekleyelim.
Turşu suyunu hazırlayalım:
1 ölçü üzüm sirkesi (Kemal Kükrer kullandım)
4 ölçü su
iri turşuluk tuz
Örneğin 1 lt sirkeye 4 lt su ilave edin ve göz kararı tuz ilave edin. İyice karıştırın. Bulanıp sonra berraklaşacak turşu suyumuz. Tadına bakın. Tuzu normalden oldukça fazla olmalı. Sebzeler tuzu çekiyor ve turşumuz daha kıtır oluyor. Ama tuzu kontrollü alıyorsanız kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
Sebzeleri güzelce yerleştirdiğimiz küpümüzün üzerine 2-3 yemek kaşığı şeker, 2-3 yemek kaşığı nohut(tavsiye ederim), 2-3 yemek kaşığı limon tuzu ekledikten sonra suyunu sebzelerin üzerine çıkacak kadar ekleyip kapaklarını sıkıca kapatıyoruz. Güneş almayan serin bir yerde kapağını hiç açmadan en az 2 hafta bekletiyoruz. Sonra afiyetle yiyoruz:) CigdeMce Lezzetler'e Teşekkürler

Soslu Acılı-Acısız Biber Turşusu

Soslu Acılı-Acısız Biber Turşusu

Kış Hazırlıkları PRATIK TARIFLER   08:29

Soslu Acılı-Acısız Biber Turşusu
2 kg.domates
500gr.acı yada tatlı biber
1su bardağı üzüm sirkesi
1çay bardağı sıvı yağ
1yemek kaşığı tuz
6-7 diş sarımsak
4-5 adet top karabiber
1kase maydanoz
Domateslerin kabuklarını soyup rendeliyoruz.
Sarımsakları ve maydanozları ince ince dograyıp domatesin içerisine katıyoruz.
Sirkesini tuzunu karabiber ve yağını da koyup karıştırıyoruz.
Biberleri yıkayıp kuruluyoruz.
uç kısımlarını bıçakla diliyoruz.Kavanozların yarısına kadar biberleri doldurup üzerine iki kepce sos koyup kalan boşluğuda biber koyup ağız kısmına kadar sosla doldurup kapağını kapatıyoruz.Serin bir yerde saklıyoruz.1hafta sonra turşumuz yemeye hazır olacaktır. Lezzeti mükemmel tavsiye ederim afiyet olsun..Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

KARNABAHAR TURŞU

KARNABAHAR TURŞU

Kış Hazırlıkları PRATIK TARIFLER   09:39

Karnıbahar Turşu
1adet karnıbahar
2 adet havuç
3-4 diş sarımsak
birkaç dal maydanoz yada kereviz yaprağı
1 su bardagi kalın tuz
üzüm sirkesi (1 bucuk litre)
Karnıbaharları elimizle küçük parcalara bölüyoruz.
Bıçak kullanmayın karnıbaharların renkleri bozuluyor.
Havuçları soyup dogruyoruz
Karnıbahar ve havuçların üzerine tuzu döküp arada bir karıştırarak 3-4 saat bekletiyoruz.
Karnıbaharların sertligi geçip yumuşamaya başlayınca bol su ile yıkıyoruz.
Üzerine sarımsak ve maydanozları da ekleyip karıştırıyoruz.
Cam kavanozlara sebzeleri doldurup üzerine sirkeyle dolduruyoruz.
Kavanozların ağzını sıkıca kapatıp serin bir yerde saklıyoruz.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

HAVUÇLU LAHANA TURŞUSU

HAVUÇLU LAHANA TURŞUSU

Kış Hazırlıkları PRATIK TARIFLER   08:53

Havuçlu Lahana Turşusu
1 adet orta boy lahana
4-5 adet doğranmış sarımsak
5-6 dal maydanoz
2 adet rendelenmiş havuç
1su bardağı iri tuz
1 litre sirke
Yapılışı
Lahananın dış yapraklarını sarma olarak kullandım orta sarılmayan kısmını ince ince dogruyoruz.
Geniş bir legende kalın tuzla doğradığımız lahanaları biraz ovuyoruz. 2-3 saat tuzda bekletiyoruz.
Lahanalar yumuşamaya başlayınca bol suda yıkayıp süzgeçten bekletiyoruz.
Havucları rendeliyoruz, sarımsakları dogruyoruz.
Kavanozlara biraz lahana doldurup üzerine biraz havuç doldurup biraz basıyoruz.Sarımsak ekleyip tekrar lahana koyup bir sırada maydanoz dizip kalan lahanaları kavanozlara dolduruyoruz.
Sirkeyle kavanozları doldurup ağzını sıkıca kapatıyoruz.
istege bağlı olarak lahanaların aralarına bir kaç tane acı biberde koyabilirsiniz Serin bir yerde saklıyoruz 7-8 gün sonra turşunuzu yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler