Bıçak Arası (Etli Ekmek )

Bıçak Arası (Etli Ekmek )

Yemek Tarifleri PRATIK TARIFLER   14:46

Bıçak Arası (Etli Ekmek )
Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
1 buçuk su bardağından az su 
Üzeri için ( iç harcı ) ;

Yarım kilo kuşbaşı et
2 domates
1 tane biber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 kaşık sıvı yağ
Bıçak Arası Etli Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle hamurumuzu yapıp mayalanmaya bırakalım. O mayalanırken bir yandan üstünün harcını hazırlayalım Kuşbaşı etleri çok küçük doğrayalım sonra domatesi biberi de aynı şekilde küçük küçük doğrayalım, baharatımızı katıp karıştıralım. Hamur mayalandıktan sonra küçük bezeler haline ayıralım mandalina büyüklüğünde sonra hamuru ince uzun bu şekilde açıp üstüne harç sürüp yağlı kağıtlı fırın tepsimize dizelim ve 200 derecede pişirelim, sonra sunuma hazır. 
Tarif > https://www.instagram.com/merveninmtfgi/

Açma

Açma

Genel PRATIK TARIFLER   10:30

Açma 
İki su bardağı süt 
Bir su bardağı su 
Bir su bardağı sıvıyağ 
Bir paket maya 
Bir tatlı kaşığı tuz 
Üç yemek kaşığı şeker 
Arasına sürmek için yumuşak margarin 
İki yumurta akı hamura sarısı yüzüne
Süt ılık olacak bütün malzemeleri koyup yumuşak bir hamur elde ediyoruz iki saat kadar mayalanıyor mandalina büyüklüğünde bezeler alıp hafifçe açıyorum arasına margarin sürüp sarıyoruz ve modelini verip Tepside 30 dakika mayalanıyor yumurta Sarısını sürüp önceden ısıtılmış fırında 200 derecede kızartıyoruz.Tarifi için instagram.nejla_bicil e Teşekkürler

Zeytinli Açma

Zeytinli Açma

Genel PRATIK TARIFLER   13:56

Zeytinli Açma
Hamur malzemeleri
1 büyük çay brdg ılık su
1 tatlı ksg tepeleme instant maya
1.5 tatlı ksg toz şeker
1 büyük çay brdg ılık süt
1 büyük çay brdg sıvı yağ
1 tatlı ksg silme tuz (zeytinin tuzluluk oranına göre ayarlayıniz )
1 yumurta beyazı
1 çay ksg mahlep
4 klasik su brdg ndan 1 parmak eksik un Kontrollü ilave ediniz
Hamur aralarına sürmek için Oda sıcaklığında tereyağı
İç malzeme
1 su brdg rondadan irice geçirilmiş zeytin veya zeytin ezmesi Artırılabilir
Üzeri için
1 yumurta sarısı
1 tatlı ksg sıvı yağ
Arzuya bağlı yarım çay ksg pekmez Ben kullanmadım
Susam Çörek otu
Hazırlanışı
Ilık su instant maya ve toz şekeri derin bir kabın içinde karıştıralim Üzerini Streç filmle örtüp maya aktiflesene kadar bekletelim Aktif hale gelen mayanin üzerine ılık süt sıvı yağ yumurta beyazı tuz mahlep ilave edip karıştıralım Kontrollü un ilavesi ile yumuşak hamur yoğuralım Üzerini Streç filmle örtüp hamur iki katına çıkına kadar mayalandiralim
Mayalanan hamuru hafif hareketlerle tekrar yoğurup gazını alalım Hamuru 10 eşit parçaya bölelim Ben 85 gr lık bezeler elde ettim Bezeleri yuvarlayip bir tepsiye dizelim Her hamurun üzerine yaklaşık 1 1.5 çay ksg oda sıcaklığında tereyağı bırakalım Bu şekilde kolay açılması için bezeleri yaklaşık 10 15 dakika bekletelim Dinlenen bezeyi tezgah üzerine alıp elimizle tereyağını dağıtarak acabildigimiz kadar ince yuvarlak açalım Hamuru ikiye katlayalim ( D harfi sekli oluşacak şekilde ) Üzerine bir bir miktar rondodan geçirdiğimiz zeytin yayalım Hamurun sivri ucundan başlayıp diğer sivri uca kadar rulo şeklinde saralım Rulo şeklinde sarılan hamurun orta kısmı daha kalın olduğu için yanlara doğru hafifçe çekerek inceltelim Hamurun her ucunu ters yöne doğru kıvırıp iki ucunu birleştirelim Hazırladığımız hamurları yağlı kağıt serilmis tepsiye dizelim Üzerine sıvı yağ ile karıştırdığımız yumurta sarısı sürüp 200 derece önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirelim Tel tel yumuşacık lezzetli açmalarımız servise hazır
Afiyet olsun.Tarifi için instagram.reyhanatac 'a Teşekkürler

Tereyağlı Açma

Tereyağlı Açma

Tarifler PRATIK TARIFLER   13:56

Malzemeler:
1 su bardagı süt
1 yumurta
1 paket kuru maya yada yarım paket yasmaya
1 yemek kasıgı toz seker
1 cay bardagı sıvıyag
1 tatlı kasıgı tuz
Alabildiğine un
İci icin:
100 gr eritilmis tereyagı
Hazırlanısı:
Sütü ılıtalım hamur yogurma kabımıza alalım. Maya ve sekeri ekleyelim 5 dakika kadar bekleyelim. Sıvıyag, yumurta, tuz ve azar azar unu ilave ederek oldukca yumusak bir hamur elde edelim. Hamurun üzerini kapatalım ve en az yarım saat mayalanması icin bekletelim.
Hamurumuzdan mandalina buyuklugunde bezeler yapalım. Ben 10 adet beze yaptım masallah kabardıkca kabardı siz dilerseniz daha kücük olsun isterseniz 12 adet yapabilirsiniz. Tezgah üzerine bezeleri daire seklinde acalım. Her birine bır yemek kasıgı tereyagı ekleyelim. Yag dısarı cıkmayacak sekilde dikkatlice rulo yapalım. Bu sekilde  on  dakika bekletelim. Bekletme amacımız hem tereyagının donması hemde rulolarımızın hafif mayalanması icin. simdi rulomuzu ters yönde uzatarak buralım. Kendi etrafında cevirerek sekil verelim. Anlatamamıs olabilirim resimler yardımcı olacaktır.
Ben üzerine tereyagımdan biraz artmıstı icine bır yemek kasıgı pekmez ekleyerek karıstırıp sürdüm. Dilerseniz yumurta sarısı sürebilirsiniz. Susam cörekotu da ekleyebilirsiniz ben sade olsun istedim. sekil verme islemi bittikten sonra acmalarımızı hafif yaglanmıs tepsimize alalım. Ilık bir ortamda yarım saat tepsi mayası icin bekletelim.
180 derecede önceden ısıtılmıs fırında altın sarısı renk alana kadar pisirelim. Nefis acmalarımız hazır. Yapmısken ölçüyü ikiye katlayıp yapın gayet güzel gidiyor cünki. Benim misafirim az oldugu icin 1 ölcü kullandım. Afiyet olsun..cigdem’ce Lezzetler‘e Tesekkürler

Tereyağlı Poğaça

Tereyağlı Poğaça

Tarifler PRATIK TARIFLER   01:58

Tereyagli Acma
Malzemeler ;
2 su bardagi ilik sut
1 su bardagi ılık su
3 yemek kasigi seker
1 dolu yeımek kasigi tereyagi
1 tatli kasigi tuz
1 paket yas maya
2 tane yumurta aki (sarısı üzerine)
6-7 su bardagi kadar un
Icıne surmek ıcın tereyagi
Yapilisi ;
Yogurma kabına un ve tuz hariç dıger malzemeleri koyup karistirin
Tuz ve olculu olarak un ılavesi yaparak ele yapismaz kulak memesı
yumusakliginda hamur yogurun, üzerını guzelce kapatip mayalanmaya
birakin. Mayalanan hamurun gazini almak ıcın biraz yogurun. Hamurdan
2 tane beze koparıp yuvarlayın. Elinizle biraz acip tereyagi surun ve
bastirarak cay tabagi buyuklugunde genısletın. Bir kenarından baslayip
rulo olarak sarın. Ruloyu da parmaklarınızla ileri geri iterek uzatın.
2 bezeyi bu sekilde hazırlayın ve uclarını birlestirin. Sac orgusu gibi
sarın. Halka sekli verip uclarını bırlestırın. Yaglı kagıt serılı tepsiye
dizip yumurta sarısı, susam ve corek otu serpip önceden isitilmis 180 C
fırında pısırıp servis yapın…
Tarifi ıcın Beyhan'ın Mutfagi'na Tesekkürler

Pofuduk Açma

Pofuduk Açma

Tarifler PRATIK TARIFLER   04:16

Pofuduk Açma
Hamuru
1.5 su bardagi süt (sıcaga yakın)
1.5 su bardagi su (sıcaga yakın)
1 su bardagi sıvı yag
1.5 yemek kasıgı instant maya
1.5 tatlı kasıgı tuz
1 tatlı kasıgı seker
2 yumurta akı (sarısı üzerine)
Aldıgı kadar un
Hamur icin önce sıvı malzemeleri karıstırın Tuz,seker ve mayayı ekleyin
En son un ekleyerek ele hafif yapısan bir hamur yogurun.
Sarıp sarmalayın mayalansın
2 katına cıkınca olmus demektir
Elinizi yaglayarak parcalar alip once ters yönlü bükün sonra uclarını birlestirin yagladıgınız tepsiye dizin
Tepside mayalandırdıktan sonra
200 derecede pisirin

Patatesli Açma

Patatesli Açma

Tarifler PRATIK TARIFLER   03:55

Patatesli Açma
Hamuru
1.5 su bardagi süt (sıcaga yakın)
1.5 su bardagi su (sıcaga yakın)
1 su bardagi sıvı yag
1.5 yemek kasıgı instant maya
1.5 tatlı kasıgı tuz
1 tatlı kasıgı seker
2 yumurta akı (sarısı üzerine)
Aldıgı kadar un
İc harcı
Patates,tuz ,karabiber,kırmızı toz biber
Hamur icin önce sıvı malzemeleri karıstırın Tuz,seker ve mayayı ekleyin
En son un ekleyerek ele hafif yapısan bir hamur yogurun. Sarıp sarmalayın 1 saat kadar mayalansın
2 katına cıkınca olmus demektır
Elınızı yaglayarak parcalar alıp acın içine harcı koyup rulo yapın, once iki taraftan ters yönlü bükün sonra uçlarını bırlestırın yagladıgınız tepsiye dizin
üzerine yumurta sarısı sürün,susam serpin
200 derecede pısırın

Açma Tarifi

Açma Tarifi

Tarifler PRATIK TARIFLER   03:37

Açma
Malzemeler
200 ml soda
2 su bardagı ılık süt
1 paket yas maya
1 su bardagı aycicek yagı
3 yemek kasıgı toz seker
2 tatlı kasıgı tuz
2 adet yumurta (1 yumurtanın sarısı dısı icin)
Aldıgı kadar un (oldukca un alıyor)
Arzuya göre 1 cay kasıgı mahlep
Hamuru acmak icin yumusamıs tereyag
Yapılısı
Hamur yoguracağınız kaba, soda, ılık süt, yasmaya, aycicek yagı, toz seker, tuz, yumurtayı koyun unu ilave ederek yumusak hamur kıvamı elde edene kadar yogurun. Mayalanması için bekletin.
Hamuru tenis topu buyuklugunde bezelere ayirin. Her bir bezeyi ortasına bir parca yumusamıs tereyag koyarak tabak buyuklugunde acın. İc malzemesini koyarak sarın ve rulo yapıp döndürün. Butun bezeleri bu sekilde hazırlayın.
Yaglı kagıt serilmis fırın tepsisine acmaları yerlestirin ve 10 dk daha tepside mayalandırın. Üzerine yumurta sarısı surerek onceden ısıtılmıs 200 derecelik fırında pişirin.Afiyet olsun…

Zeytin Ezmeli Acma

Zeytin Ezmeli Acma

Tarifler PRATIK TARIFLER   08:13

Zeytin Ezmeli Acma
Malzemeler
1 su bardagı ılık su
1 su bardagı ılık sut
1 su bardagı sıvı yag
3 cay kasıgı tuz
3 yemek kasığı seker
1 tane yas maya
2 yumurta (akı icerisine sarısı üzerine)
Zeytin ezmesi
cörek otu
cok azda tereyagı
Alabildigi kadar un
Yapılısı
Kabımızın içerisine ılık suyumuzu döküp mayayı eritelim.
Un hariç bütün malzemeleri koyup karıstıralım yavas yavas unu ilave edelim yumusak bir
hamur elde edelim 1 saat mayalandırmaya bırakalım mayalanan hamurdan yumurta büyüklügünde
parcalar kopararak yuvarlayıp masaya dizelim üzerlerine fındık büyüklügünde tereyagı
koyalım yapısmaması icin masaya biraz un serpelim yumaklara koydugumuz tereyagını
hamura yedirip fırcayla birazda sıvıyag sürüp merdaneyle acalım arasına zeytin
ezmesini sürüp saralım ve bütün bezeleri aynı sekilde yapıp saralım hamurun
iki ucunu ters yönde cevirelim uclarını birlestirip tepsiye dizelim 15 dakika
daha dinlendirip üzerine yumurta sarısını sürelim ve cörek otunu serpelim 180
derecede pisirelim.
Afiyet olsun.
Tarifi icin bedriyetosunn'a Tesekkürler

Pastane Açması

Pastane Açması

Tarifler PRATIK TARIFLER   02:58

Pastane Açması
Hamur Malzemeleri:
1 su bardagı ılık süt
1 sise maden suyu (oda sıcaklıgında)
1 bardak sıvı yagı
2 paket ins tant maya
2 adet yumurta (sarısı dısına akları icine)
Yarım su bardağı seker
1 tatlı kasıgı mahlep
1 tatlı kasıgı tuz
Aldığı kadar un (5-6 bardak kadar)
İcine Sürmek İcın:
Tereyagı
Üzeri icin:
2 yumurta sarısı
Biraz zeytinyagı
Susam
Hazırlanısı:
Tüm hamur malzemeleri derın bir kapta yumusak ele yapısmayan bir hamur elde
edilınceye kadar iyice yogrulur.Hamur üzeri örtulü bir sekilde 1 saat kadar
dinlendırilerek mayalandırılır.Daha sonra mayalanmıs hamurla cok uğrasmadan
pogaca seklinde elde acılarak yuvarlak hale getirilir.İcine erıttigimiz
tereyagından biraz sürülür.Sonra rolu yapılarak iki ucundan ters tarafa cevrilir
simit sekli verilerek tepsiye dizilir.Üzerlerine yumurta sarısı ve susam ile
1 saat kadarda tepside mayalanması beklenir daha sonra önceden ısıtılmıs
190 derecelik fırında pisirilir.Pistıkten sonra acmalarımız servise hazırdır.
Afiyet olsun

Açma

Açma

Tarifler PRATIK TARIFLER   01:14

Açma
2 su b. yogurt un üzerine biriken su.
1 su b. sıcak su.
1 su b. sıvıyag
4-5 yk. seker.
1 bucuk tatlı k.tuz.
2 yk.sirke, üzüm.
1 p.tek kullanımlık yas maya.
Aldıgı kadar un.
Yapılısı:
Yogurma kabına, sıcak su ve maya konur.
Yogurt suyu, sıvıyag, seker, tuz, sirke ilave edılir.
Karıstırarak maya eritilir.
Aldıgı kadar azar azar un katılır.
Biraz gevsek bir hamur yogrulur.
En az iki saat mayalanmaya bırakılır.
Hamurdan mandalina büyüklükte parcalar alıp sekillendirilir.
Tepsiye dizilir.
Yarım saat tepside bekletilir.
1 yumurta,bir tatlı k. sıvıyag ile cırpılır.
Üzerlerıne sürülür.
Susam, cörek otu….
180d.ısıtılmıs fırında, kızarana dek pisirilir….

 

Açma

Açma

Tarifler PRATIK TARIFLER   01:12

Açma
Malzemeler:
2 bardak süt (ılık)
1 bardak kadar su
1 bardak kadar sıvı yag
1 tane yas maya
3 kasık tozseker
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildigi kadar un
İsteğe göre ic malzeme ( ben zeytin ve sosis kullandım)
Yapılısı:
Ilık sütle mayayı eritip diger malzemeleri de ekleyip cıvık olacak sekilde hamuru yoguruyorum, üzerine poset gecirip yarım saat kadar mayalandırdıktan sonra elimizi sıvı yağa batırıp ic malzemeyi koyup sekil veriyoruz.10 dk kadar da tepsi mayası geldikten sonra yumurta sarısı sürüp fırınlıyorum.Dilek Mutfakta‘ya Teşekkürler
Afıyet olsun

Mayalı Açma

Mayalı Açma

Tarifler PRATIK TARIFLER   01:10

Mayalı Açma
Malzemeler:
1 su bardagı kadar su
1 su bardagı kadar sıvı yag
1 su bardagı süt
1 yemek kasıgı kuru maya veya 1 paket yas maya
4 yemek kasıgı kadar toz seker
1 yemek kasıgı kadar tuz
7-9 su bardagı kadar arası un (kontrollü ekleyin)
2 tane yumurta (sarısı üzerine)
Yapılısı:
Su ve sütü hafif eli yakacak kadar ısıtın.Yarısını hamur yogurma kabına alıp maya ve sekeri ekleyin, 2 yemek kasıgı un ekleyip karıstırın ve 5 dakika bekletin.Kalan sıvı malzemeleri, yumurta akı, 6 bardak kadar un ve üzerine tuzu ekleyip yogurmaya baslayın.Ele hafif yapısan yumusak homojen bir hamur olana kadar gerektigince un ekleyerek hamuru yogurun.Yuvarlak yapıp tekrar kabına alın. Uzerine strec kapatıp 2 katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın (yaklasık 1 saat) Hamurdan mandalina büyüklügünde bezeler yapın.Bir tane alıp elinizi yaglayıp tezgahta biraz acın. Seritler kesip verev olarak dolayın ve ters taraftan burarak uclarını birlestirin. Veya uzun cubuk yapıp ikiye katlayın ve burduktan sonra uclarını birlestirip acma seklini verin. Hepsine sekil verdikten sonra tepside iki katına cıkana kadar mayalandırın ve 220 C dereceli onceden ısıtılmıs fırında altı üstü kızarana kadar pisirin. İki tepsi cıkıyor yaklasık, yarı zamanda gerekirse tepsileri alt üst edip yer degıstirmeyi unutmayın.Ilıkken kaba aktarıp temiz bir bez ile örtüp kurumamalarını saglayın. Ilınınca taze iken posetlere koyup havasını alıp derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Aksamdan cıkarıp kendiliginden cözdürerek veya cok kısıkta ısıtarak ilk günki tazeliğinde mayalı acmalarınızı kahvaltılar veya cayın yanına cıkarabilirsiniz.Simdiden kolay gelsın.
Afıyet olsun

Peynirli Açma

Peynirli Açma

Tarifler PRATIK TARIFLER   22:37

Peynirli Açma


Hamuru icin:
250 gr margarın
1 su bardagı süt
2 su bardagı maden suyu
1 yas maya
2 tatlı kasigı seker
1 tatli kasigi tuz
Yarım cay bardagi sivi yag
Aldigı kadar un
ici icin:100 gr kadar tere yagı beyaz peynir 
üzeri icın yumurtanin sarısi ,
NOT beyazinida icine katarsaniz israf olmamis olur.ve yas mayayı önce sıvı malzemelerle eritıp sonra unu tuzu ve sekeri ekleyın
Tüm malzemeleri karıstırıp yumusak ele yapısmayan bir hamur elde ediyoruz 40 dakika kadar mayalanmaya bırakıyoruz mayalandıktan sonra sekil verip ic harcını koyup üzerine yumurta sarısını sürüp susam ve cörek otu ekleyip önceden ısıtılmıs 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pisiriyoruz 
Afiyet olsun  

Açma

Açma

Tarifler PRATIK TARIFLER   08:04

Açma

Malzemeler:

1 su bardagı ılık süt
1su bardagı ılık su
1 su bardagı sıvı yag
1 kücük paket kuru maya ( yas da olur yarım)
2 yemek kasıgı seker
1 tatlı kasıgı tuz
Aldıgı kadar un yumusacık bir hamur olucak

Hazırlanısı:
İlk önce sıvı malzemeler  ılık dan biraz sıcak olacak  suyu ve sütü bi kaba koyun yagı sonra maya yı sekeri tuzu karıstırın sonra aldıgı kadar un koyun sadece. Biraz ele yapısan bir hamur olacak sonra o hamuru bi tencereye koyun kapagını kapatıp sofra bezine sarın ve bir saat mayalanmaya bırakın daha sonra hamuru istedigıniz sekli vererek tepsıye dizin  bi on bes dakikada öyle beklsin sonra üstüne yumurta sarısı sürün istege göre susam cörek otu serpin ve 200 derece de önceden ısıtılmıs fırında üstü iyice kızarana kadar pisirin  sakın soguk olmasın fırın.Pistikten sonra cıkarıp servis ede bılırsiniz.

Afiyet olsun

Açma

Açma

Tarifler PRATIK TARIFLER   06:34

Açma


2 su b. yogurt un üzerine biriken su.
1 su b. sıcak su.
1 su b. sıvıyag
4-5 yk. seker.
1 bucuk tatlı k.tuz.
2 yk.sirke, üzüm.
1 p.tek kullanımlık yas maya.
Aldıgı kadar un.


Yapılısı:
Yogurma kabına, sıcak su ve maya konur.
Yogurt suyu, sıvıyag, seker, tuz, sirke ilave edılir.
Karıstırarak maya eritilir.
Aldıgı kadar azar azar un katılır.
Biraz gevsek bir hamur yogrulur.
En az iki saat mayalanmaya bırakılır.
Hamurdan mandalina büyüklükte parcalar alıp sekillendirilir.
Tepsiye dizilir.
Yarım saat tepside bekletilir.
1 yumurta,bir tatlı k. sıvıyag ile cırpılır.
Üzerlerıne sürülür.
Susam, cörek otu….
180d.ısıtılmıs fırında, kızarana dek pisirilir….
Tarifi icin instagram.hacerinmutfagi na Tesekkürler

Açma

Açma

Tarifler PRATIK TARIFLER   03:21

Açma

Malzemeler:
1 su bardagı ılık süt
1 su bardagı maden suyu
Yarım su bardağı sıvı yag
1 yumurta akı icine sarısı üzerine
4 çorba kasığı toz seker
1 tatlı kaşıgı tuz
1 paket toz maya
Aldığı kadar un

(azar azar ilave ederek yumusak bir hamur elde edene dek)

Hazırlanısı:
Malzemelerle yumusak bir hamur yogurun. 1 saat mayalandırın. Mayalandıktan sonra limon büyüklügünde parcalar koparın ve sekil verin. Yağlı kagıt serili veya hafif yaglanmış fırın tepsisine dizin. Yarım saat tepside mayalandırdıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürün, susam ve cörek otu serpin 180 derece fırında pisirin.Daha sonra sıcak olarak servis yapabılırsiniz.Gercekten de yapılması gereken tariflerden bırı de bu olmalı diye düsünüyorum.

Afiyet olsun..

Pastane Açması

Pastane Açması

Tarifler PRATIK TARIFLER   21:38

Pastane Açması

Hamur Malzemeleri:
1 su bardagı ılık süt
1 sise maden suyu (oda sıcaklıgında)
1 bardak sıvı yagı
2 paket ins tant maya
2 adet yumurta (sarısı dısına akları icine)
Yarım su bardağı seker
1 tatlı kasıgı mahlep
1 tatlı kasıgı tuz
Aldığı kadar un (5-6 bardak kadar)

İcine Sürmek İcın: 
Tereyağı

Üzeri icin:
2 yumurta sarısı
Biraz zeytinyagı
Susam

Hazırlanısı:
Tüm hamur malzemeleri derın bir kapta yumusak ele yapısmayan bir hamur elde edilınceye kadar iyice yogrulur.Hamur üzeri örtulü bir sekilde 1 saat kadar dinlendırilerek mayalandırılır.Daha sonra mayalanmıs hamurla cok uğrasmadan pogaca seklinde elde acılarak yuvarlak hale getirilir.İcine erıttigimiz tereyagından biraz sürülür.Sonra rolu yapılarak iki ucundan ters tarafa cevrilir simit sekli verilerek tepsiye dizilir.Üzerlerine yumurta sarısı ve susam ile 1 saat kadarda tepside mayalanması beklenir daha sonra önceden ısıtılmıs 190 derecelik fırında pisirilir.Pistıkten sonra acmalarımız servise hazırdır.

Afiyet olsun

Açma

Açma

Tarifler PRATIK TARIFLER   11:00

Açma 
Hamuru İcin:
3 yemek kasığı margarin
1 cay bardagı sıvıyag
1 cay kasıgı seker
2 tatlı kasıgı tuz
1 yas maya
1 su bardagı ılık süt
1 su bardagı ılık su
6 su bardagı un

Üzeri İcin:
1 Yumurta sarısı
1 çay kaşığı pekmez
1 cay kasıgı sıvıyag

Yapılısı:
Bir kabın icine margarin, sıvıyag, seker, tuz, maya, süt ve su koyalım ve elle karıstıralım. Ara ara un ekleyerek yoguralım. Yumusak ve yagli bir hamur olacak. Posete gecirelim ve en az 1 saat mayalanmaya bırakalım. 12 bezeye bölelim. Tezgahın üzerinde uzun sekil verelim. Bir ucunu yukari ve bir ucunu asagı cevirelim ve halka sekli verecek uclarını birlestirelim. Kagıtlı tepsiye dizelim ve üzerıne bez kapatalım. Yarım saat dinlendirelim. Bir kasenin icinde yumurta sarısı, pekmez ve sıvı yag karıstıralîm. Acmaların üzerıne sürelim. Isterseniz susam veya cörek otu serpebilirsiniz. Önceden ısıtılmıs 180ºC fırında alt üst kızarana kadar pisirelım

Afıyet Olsun

Kayseri Açma Ketesi (İcsiz)

Kayseri Açma Ketesi (İcsiz)

Tarifler PRATIK TARIFLER   06:51

Kayseri Acma Ketesı (İcsiz)
Malzemeler:
1 su bardagı süt
1 su bardagı su
1 su bardagı sıvı yag
1 yemek kaşıgı şeker
1paket yas maya (42gr)
2 yumurta(beyazı icine sarısı üzerine ayrılacak)
1 bucuk tatlı kaşığı tuz
Alabildigi kadar un
Arası icin:
200 tereyağ veya margarın(yarı yarıyada olabilir)
Üzeri iıin:
Yumurta sarısı, susam, çörek otu
İlk önce ılık su, süt, maya ve seker karıstırılır. Daha sonra sıvı yag,
yumurtanın beyazı, tuz ve un eklenır. Yumusak bir hamur elde ediılir. Mayalanması beklemeden 6 bezeye ayrılır. İki gruba ücer beze ayrılır. Bu arada tavada kızdırmadan yag eritılir.İlk beze yufka seklinde acılır üzerine erittigimiz yagdan her tarafına sürecek kadar dökerız. Karsılıklı kenarları katladıktan sonra tekrar fırca ile yag sürüp yan katlarınıda üst üste gelecek sekilde katlayıp kenara bırakırız.

İkinci bezeyı alıp aynı şekilde yufka şeklinde ince açılır aynı şekilde yağ sürüp ilk kenardaki katladığımız hamuru ortasina koyup tekrar karsılıklı kenarları katlayıp yagdan sürüp yan katları üst üste gelecek sekilde aynı şekılde katlarız ve hamuru tekrar kenara alırız.
Ücüncü bezeyide aynı ikincideki hamur gibi acıp yağlayıp kenardaki ayırdıgımız katlamıs oldugumuz hamuru tekrar hamurun ortasina koyup aynı şekilde yağlayarak katlayıp bor tepsiye alınır, bu şekilde üç beze iç içe olmuş olacak..
Diger gruba ayırdıgımız bezelerde aynı bu islemlerle yapıp onuda tepsıye koyarız.,
Ilk katlayıp yaptığımız büyük hamuru incelterek ve büyük kare şeklinde açarız. Hamuru kare şeklınde aralıklarla üçe keseriz. Böylece 16 adet kare hamur elde ederız. Kare hamuru zarf şeklınde kapatıp kapatılan taraf altta kalacak şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı diziler.
Diger tepsıdeki hamuruda aynı şekılde yapıp tepsiye dizılir.
Üzerlerıne yumurta sarısı sürdükten sonra susam ve çörekotu atıp 180°
fırında üzerlerı kızarana kadar pisirilir.
NOT: Bu malzemeden 32 tane  kete cıkıyor.
Hafif ılıkken buzdolabı poşetıne koyup buzluga koyup çıkardığınızda aynı tazesi gıbi oluyor.
Deneyeceklere şimdiden AFİYET OLSUN.
Tarifi için suzaninmutfakdunyasi na Teşekkürler