Cevizli Çörek

Cevizli Çörek

Çörek tarifi PRATIK TARIFLER   09:31

Cevizli Çörek

İki su bardağı ılık süt
 Bir subardağı sıvıyağ
 İki tatlı kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
Bir paket kuru maya
Aldığı kadar un
Arası için; 50 gr tereyağı 1çay bardağı sıvı yağ 2su bardağı çekilmiş ceviz
Üzeri için; 2 yemek kaşığı yoğurt 1yumurtanın sarısı
Hamuru yoğurup 16 bezeye ayırın yuvarlayıp bir tepsiye dizin üstünü örtün. Bu arada yağı eritip içine sıvıyağını katın. Cevizinizi hazırlayın. İlk bezenizi alın ve servis tabağı kadar açın. Tepsinize yerleştirin yağlı karışımından sürün cevizini serpin. Bu şekilde hepsini tamamlayın. Son iki hamurun arasına ceviz dökmeyin sadece yağlayın. Sonra hamurunuzu elinizle tepsiniz kadar bastırarak büyütün ve kare şekilde kesin. En son üzerinin sosunu  sürün ve pişirin. Yapacak olanlara kolay gelsin... Afiyet olsun...

Ay Çöreği

Ay Çöreği

Çörek tarifi PRATIK TARIFLER   11:11

Ay çöreği ...

Önemli Hamurun mayalanmasını beklemiyoruz.Hamuru yoğurduğumuz gibi şekil veriyoruz
MALZEMESİ
1 Yumurta(sarısı üzerine)
Yarım paket margarin
Bir çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı yoğurt (tepeleme)
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant (kuru)maya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar  un (hamurumuz kulak memesi yumuşaklığında  olacak)unu yavaş yavaş ekliyelim.
İÇ MALZEME olarak peynirli patates li kıymalı yapabilirsiniz...Peynirli yapacaksanız peynire yumurta akı koyarsak peynirin akmasını önlemiş oluruz
YAPILIŞI
Ceviz den büyük parçalar alıp ovaline açıyoruz iç malzemeyi koyuyoruz ve ay şeklini veriyoruz.Yumurta sarısını sürüyoruz. 180 derecede pişiriyoruz.

Yufka ile haşhaşlı ve tahinli çörek

Yufka ile haşhaşlı ve tahinli çörek

Çörek tarifi PRATIK TARIFLER   04:02

Yufka ile haşhaşlı ve tahinli çörek
Malzemeler
3 adet taze yufka

Sosu için:
4 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı tahin
1,5 çay bardağı toz şeker

Üzeri için:
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı kadar sıvıyağ
1 çay kaşığı pudra şekeri
Susam
Sos için malzemeler karıştırılır ve pürüzsüz bir kıvam elde edilir.
1 yufkayı serip üzerine sosun üçte biri eşit şekilde sürülür.
Yufkayı ortadan kesilir ve iki kenardan rulo yapıp ortada birleştirilir. İki parça birbirinin etrafına sarılıp rulo yapılır.
Diğer iki yufkayla da aynı işlem yapılır.
Toplam 3 çörek çıkıyor.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizilir ve üzerine hazırlanan yumurta sarısı sürülür.
190 derecelik fırında kızarana kadar (yaklaşık yarım saat) pişirilir.

Afiyet olsun

Tahinli Cevizli Çörek

Tahinli Cevizli Çörek

Çörek tarifi PRATIK TARIFLER   03:24

Walnuss-Tahin-Schnecke / Tahinli Cevizli Çörek
Tarif
Malzemeler
Hamuru için (1 tepsi için)
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 paket kuru maya
4 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 yumurtanın akı
aldığı kadar un (yumuşacık hamur olacak)

İçine sürmek için:
1 çay bardağına yakın sıvıyağ
1 çay bardağına yakın ceviz
5 yemek kaşığı şeker
5 yemek kaşığı tahin (İçi haşhaşlı da yapılabilir)

Üzerine sürmek için:
1 yumurtanın sarısı
1 çay kaşığı pudra şekeri
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Öncelikle ılık süt ve su bir kaba alınır. İçerisine maya, şeker ve yumurtanın akı konur. Maya eridikten sonra azar azar un eklenerek yoğurmaya devam edilir. Yumuşak bir hamur yoğurulur ve kabarana kadar sıcak bir ortamda dinlendirilir.
Not: Hamuru sıvıyağ ile yağlayıp öyle dinlenmeye bırakalım.
Hamuru tezgaha almadan önce çok az sıvıyağ ile yağlanır. Ellerde az yağa batırarak hamur büyükçe yani dikdörtgen şeklinde açılır.
İçine sürmek için hazırladığımız tahin-sıvıyağ-şeker karışımını üstüne sürülür ve cevizi de üstüne serpilir.
4 eşit parçaya keselim ve üst üste koyalım ve ellerimizle tek bir büyük parçaya açalım.
Açtığımız bu parça uzunlamasına keselim ve burma şekli verelim.
Tepsiye dizelim ve yumurta sarısını sürelim. 30-45 dakika tepside mayalanmaya bırakalım.
200 derecelik fırında pişirelim, üstü kızarmaya başlayınca 180 dereceye düşürelim.
Afiyet olsun

Berliner - Alman Çöreği

Berliner - Alman Çöreği

Çörek tarifi PRATIK TARIFLER   03:22

Berliner Ballen ( Krapfen ) / Berliner - Alman Çöreği
Tarif
Malzemeler
1 paket maya (yaş veya kuru farketmez)
250 ml ılık süt
500 g un
2 yumurta (orta boy)
2 yumurta sarısı
100 g şeker
1 paket vanilya
60 ml erimiş tereyağı
1 fiske tuz
Kızartmak için
500 ml sıvıyağ
ve içine sıkmak için dilediğiniz reçelden yaklaşık 250 g

Yapılışı
Mayayı 100 ml ılık süt ve 150 g un ile yoğurup 30 dakika dinlendirelim.
Geri kalan süt, yumurta, yumurta sarıları, şeker, erimiş tereyağı ve tuzu karıştıralım. Önceden yoğurduğumuz hamuru ve geri kalan unu da ekleyip hepsini bir hamurda birleştirip güzelce yoğuralım.
Hamuru sıcak yerde 45 dakika dinlendirelim.
Süre sonunda tekrar hamuru yoğuralım ve 20 bezeye bölelim.
Bezeleri yuvarlayıp elimizle bastıralım ve üstü kapalı bir şekilde yine 45 dakika dinlendirelim.
Not: Her bezeyi az yağlanmış pişirme kağıtları üzerinde dinlendirelim.
Bezeler yaklaşık iki kat kadar şişmeli.
Sıvıyağı derin bir tavada ısıtalım ( yaklaşık 270 derece ).
Her bezeyi pişirme kağıdından sıvıyağa aktaralım. Tavamızın büyüklüğüne göre 4-5 adet bir defada pişirebiliriz.
İlk aşamada tavanın kapağı mutlaka kapalı olmalıdır. Yaklaşık 1,5 dakika bir tarafını pişirdikten sonra çöreklerimizi çevirelim ve kapağı bu sefer kesinlikle kapatmıyoruz. Bu şekilde çöreğimiz etrafındaki beyaz çizgiyi elde ediyoruz. Diğer tarafı da yaklaşık 1,5 dakika pişiriyoruz.
Pişen çöreklerimizi hemen şekere buluyoruz ve soğuduktan sonra arzu ettiğimiz reçeli içine sıkabiliriz.
Son olarak da pudra şekeri üzerine serpebiliriz.

Afiyet olsun

Üzümlü ve çikolata damlalı çörek

Üzümlü ve çikolata damlalı çörek

Çörek tarifi PRATIK TARIFLER   02:35

Üzümlü ve çikolata damlalı çörek

Tarif
Hamuru için:
500 g un
1 paket kabartma tozu
1 fiske tuz
75 g yumuşak tereyağı
100 g yoğurt veya labne
200 ml ılık süt
4-5 yemek kaşığı şeker
1/2 paket yaş maya
İç harcı için:
250 g süzme
1 yumurta sarısı (akını üzerlerine sürmek için ayıralım)
1 paket vanilyalı puding tozu
50 g pudra şekeri
1 paket vanilya şekeri
100-200 g damla çikolata
Arzuya göre üzüm kurusu
File badem

Not: İç harcı arzuya göre puding ve damla çikolata ile de hazırlanabilir
Hazırlanışı:
Maya, şeker, 1 yemek kaşığı un, yoğurt ve süt iyice karıştırılır ve üstü kapalı olarak 5 dakika bekletilir.
Süre sonunda diğer malzemeler de katılır ve yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur şimdi hemen merdane ile dikdörtgen şekilde açılır.

Hazırladığımız iç harcı üzerine sürüyoruz ve damla çikolata ile kuru üzüm üzerine serpiyoruz.

Hamuru uzun olan tarafından rulo yapıp istediğimiz kalınlıkta kesiyoruz.
Tepsiye dizip üstünü örtüyoruz ve sıcak bir yerde 25-30 dakika mayalandırıyoruz.

Ayırdığımız yumurta akını üzerline dikkatlice sürüyoruz ve file badem ile süslüyoruz.

Önceden ısıtılmış fırında 180/190 derecede alt-üst ayarda 15-20 dakika pişiriyoruz.

Çöreklerimiz iyice ılındıktan sonra süt ve pudra şekeri ile hazırladığımız harcı fırça yardımıyla sürüyoruz.

Afiyet olsun 😋