Çıtır Muska Börek

Çıtır Muska Börek

Börek Tarifleri PRATIK TARIFLER   11:28

Çıtır Muska Börek
Önceden yapıp hazırlaya bileceğiniz buzluğunuzda saklaya bileceğiniz tariflerden... Buzunu çözdürmeden hemen yumurtasını sürüp pişirebilirsiniz... Fırından çıkınca da böyle çıtır çıtır börekleriniz çayın yanına hazırlar... 🌟6 yufka
🌟2subardağı sıvı yağ 🌟6kaşık un
🌟2kaşık elma sirkesi
İç Harç, 🌟Peynirli, patatesli, kıymalı nasıl isterseniz... Üzeri için, 🌟2yumurta sarısı
🌟Çörek otu veya susam
Sonu hazırlamak için derin niro karıştırma kabına unu ve yağı katıp güzelce çırpın. En son sirkeyi katın yoksa sosunuzu keser sirke. Sirkeyide katıp sosunuzu hazırlayın. Tezgahınıza ilk yufkayı serin ve bu soslayın üzerine ikinci yufkayı da serin ve onu da soslayın. 3 veya 4 parmak genişliğinde uzunlamasına şeritlere ayırın ve uç kısımlara iç harcını koyun muska şeklini verin katlayarak. Orta kısımdaki şeritler çok uzun olduğu için onkarı ikiye ayırın. Yoksa böreğiniz çok kalın olur. Bu şekilde kalan yufkaları da tamamlayıp ister buzluğa kaldırın isterseniz hemen pişirip yiyin.
Yapacak olanlara kolay gelsin... Afiyet olsun...

El açması ıspanaklı börek

El açması ıspanaklı börek

Börek Tarifleri PRATIK TARIFLER   00:38

2çay kaşığı kuru maya
Yufkalara sürmek için 2,5 -3 su bardağı kadar sıvı yağ
Harç:1, 300 kilo ıspanak 2-3 kuru soğan
350-400 gr kavrulmuş kıyma
Sıvı yağ, tuz, karabiber, pul bulbiber. En üstüne sürmek için 2kaşık yoğurt  ve bir yumurta sarısı
Tepsi ölçüsü 60'lık fırın tepsisi
Malzemeleri ılık suyla yoğurup 15 beze yapıyoruz.Mayalanmasını beklemiyoruz!!! Açtığımız her yufkayı sıvı yağla heryerini yağlıyoruz. Her üç yufkada bir ıspanaklı harçtan koyuyoruz. İç harcı için ;ıspanak yapraklarını yıkayıp ince ince doğrayın. Kuru soğanı da incecik doğrayın ve kavrulmuş kıymayı ekleyin. Son olarak yağ ve baharatlarını katıp karıştırın. En üstüne  de yoğurtlu karışımı sürüyoruz. İstediğimiz gibi kesip pişiriyoruz... Yapacak olanlara kolay gelsin... Afiyet olsun

SU BÖREĞİ (PEYNİRLİ)

SU BÖREĞİ (PEYNİRLİ)

Börek Tarifleri PRATIK TARIFLER   00:47

SU BÖREĞİ (PEYNİRLİ)
Tarif
7 yumurta
Yarım fincan sıvıyağ
2 kaşık yoğurt
Tuz
Aldığı kadar un (unu eleyerek kullanalım.Yoğurdukca unu ekliyelim
✔Hamurumuz ne sert ne yumuşak olacak)
✔İyice yoğurduğumuz hamuru 14 bezeye ayırıp üzerine temiz buzdolabı poşeti örtüp en az 1 saat dinlendirelim ✔Bezeleri tek tek incecik açalım
Açma işlemi bitince ✔200g tereyağını eritelim
Bir yandan büyük geniş tencerede su kaynatılır tuzunu koyalım (tuz miktarı bol olsun hamurun erimesini önler) ✔Yağlanmış tepsiye önce kuru sonra haşlanmış yufkaları seriyoruz. ✔Aralarına 2 yemek kaşığı tereyağ gezdiriyoruz.
✔6.yufkadan sonra bir kuru yufka seriyoruz
✔500gr beyaz böreklik peyniri  seriyoruz.
✔Tekrar haşlanmış yufkaları seriyoruz.
✔Aralarına yağ dökmeye  unutmuyoruz. ✔Önceden 200 derece ısıtılmış fırında 15 dk sonra 180 derecede güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.
✔Arada tepsiyi pişen yerine göre çevirin .  Afiyet olsun

BOŞNAK BÖREĞİ

BOŞNAK BÖREĞİ

Börek Tarifleri PRATIK TARIFLER   10:14

BOŞNAK BÖREĞİ (ÇARŞAF BÖREĞİ)

Bir kilo yufkacı unundan bir su bardağı ayırıyoruz .

Unu eleyerek yoğuracağımız kaba alıyoruz

2 tatlı kaşığı tuz

3 su bardağı ılık su gerekirse yarım su bardağı daha yavaş yavaş ihtiyaç duydukça ekleriz.

İyice yoğurmamız lazım.iki bezeye ayırıyoruz.Bezeleri yoğuruyoruz.yoğurma işlemi bitince birinci bezeyi tekrar yoğuruyoruz.ikinci bezeyi ikinci kez yoğuruyoruz.üzerine streç örtüp en az 30 dk 40 dk dinlendiriyoruz.Çok fazla dinlendirirsek hamur gevşer.

Eğer büyük beze açmakta zorlanacağınızı düşünürseniz  iki değilde 4 bezeye ayırabilirsiniz.

ARASINA SÜRECEĞİMİZ YAĞ 

3 Yemek kaşığı tereyağ 

1.5 çay bardağı sıvı yağ (hocam sınıfta zeytin yağını eş ayarla ayçiçek yağıyla karıştırıyor .Riviera gibi oluyor)

İÇ MALZEMESİ 

5 adet haşlanmış patatesi püre haline getiriyoruz

2 adet pırasayı ince küçük küçük doğruyoruz

1 adet kurusoğanı yemeklik doğruyoruz

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

Karabiber kimyon pul biberi tuz ekliyoruz

Kuru soğanı ince doğranmış pırasayı sıvıyağda kavuruyoruz.Patatesi ekliyoruz.Baharatları ekliyoruz 

Eğer mermer tezgahta açmayacaksanız temiz bir örtü üzerinde açabilirsiniz

Tezgaha biraz un serperek bezeyi bir küçük tepsi boyutunda merdaneyle açıyoruz.Erittiğimiz tereyağ sıvı yağ karşımda 4 yemek kaşığı sürüyoruz.Tezgaha biraz sıvı yağ sürüyoruz.Hamuru yağladığımız tezgahta  videolardaki gibi önce parmaklarımızla tutarak yavaş yavaş çekerek hamurumuzu inceltiyoruz.  Biraz büyüttükten sonra yavaş yavaş sallayarak hamuru büyütüyoruz. Arada bir iki kaşık yağ gezdiriyoruz.Hamurun kenarlarına dikkat edelim parmaklarımızla hafifçe çekiştirerek inceltelim.

Açtığımız hamurunu ikiye kesiyoruz. İç malzemeden koyarak hamuru ağız kısmından yine çekerek sarmaya başlıyoruz.İster kol böreği gibi sarın ister gül böreği gibi sarın.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyuyoruz.Kalan yağıda sardığımız böreğimizin üzerine sürüyoruz.Önceden 180 derece de ısıtılmış fırında pişiriyoruz. ☺☺Afiyet Olsun

https://instagram.com/cigdemdenlezzetler?igshid=m8cpsgasq0l1

LAZ BÖREĞİ (

LAZ BÖREĞİ (

Börek Tarifleri PRATIK TARIFLER   05:08

LAZ BÖREĞİ (ŞERBETLİ)

MALZEMELER

Muhallebisi için:

1kg süt

2 adet yumurta

1.5 su bardağı un

3 su bardağı toz şeker

1 vaniilya

HAMURU  İÇİN:

2 yumurta

1 tatlı kaşığı limon suyu

yarım cay bardağı sıvı yağ

4/5 su bardağı un

1 su bardağı nişasta

ŞERBETİ İÇİN:

3 su bardağı toz şeker

3 su bardağı su

biraz limon
HAZIRLANIŞI:

Muhallebinin yapılışı: Sütü, şekeri, yumurtayı, unu karıştırarak pişirin. Pişirdikten sonra içine vanilyayı ekleyin ve soğumaya bırakın.

Şerbeti kaynatıp soğutun.

Nişasta hariç hamuru yoğurun, yarım saat dinlendirin. Hamuru 3 e bölün, böldüğünüz hamuruönce birini nişasta serperek baklava yufkası  acar gibi acın. Önce merdane ile sonrada oklava ile büyütün. fazla ince olmayacak. Açtığınız yukayı 10 santim genişliğinde şeritlere bölün.

Her şerit yufkanın başına bir çorba kaşığı dolusu muhallebi koyun ve muska şeklinde sarıp yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine 3-4 kaşık tere yağı eritip dökün.

170 C Önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkınca şerbetini üzerlerine gezdirin, üzerini kapatıp ılınmaya bırakın.

NOT: Bu börek tatlısı ılık iken güzel oluyor. Mümkünse piştiği gün tüketin.

Afiyet olsun:))

Açma🧡

Açma🧡

Börek Tarifleri PRATIK TARIFLER   01:30

.

Açma🧡 Malzemeler

2 Yumurta
2 Buçuk Su bardağı ılık su
1 Paket yaş maya
7 Yemek kaşığı şeker
Göz kararı tuz
Aldığı kadar un

Üzeri İçin

2 Yumurta sarısı
Susam
Hazırlanışı
Öncelikle bir kasede mayayı yarım çay bardağı ılık su ile erit.
Hamur malzemelerini karıştırıp yoğurun.
Unu ilave ederken hamurun ayarını elinize yapışmayacak şekilde  hamur yoğurun.
Üzerini nemli bezle örtüp mayası gelinceye kadar bekletin.
Ortalama 45-50dk da mayası geliyor.
Mayası gelen hamuru bir kez daha yoğurup şekillendirmeye başlayın.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartık uzun şekilde yuvarlayın.
Tezgahın üzerini biraz sıvı yağ ile yağlayın.
Elinizdeki hamuru tezgahta uzunca açın.
Açtığınız hamurun ortasına 1 çay kaşığı ( teremyağ) sürüp hamuru döndürüp birbirine yapıştırın.
Tepsiye aralıklı olarak dizin, Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin ve o şekilde yeniden mayalanmaya bırakın.
Tepside mayası gelmiş açmaları, önceden ısıtılmış 160C üerleri kızarana dek pişirin.
Fırından çıkınca üzerlerini bir bezle örtüp soğumaya bırakın.


https://instagram.com/zeynkurabiye?igshid=1t8damha4239n