Zeytinyağlı Sarma

Zeytinyağlı Sarma

Genel PRATIK TARIFLER   10:20

Zeytinyağlı Sarma
İki su bardağı pirinç
İki çay bardağı sıvıyağ İki tane büyük boy kuru soğan Pulbiber karabiber tuz
Maydonuz nane Bir yemek kaşığı biber Salçası Bir yemek kaşığı domates Salçası
Bir su bardağı ılık su Bir kilo asma yaprağı Soğanları küçük doğrayıp sıvıyağ da hafifçe kavuruyoruz Salçaları da koyup kavuruyoruz pirinçleri ilave edip baharatları atıp bir su bardağı kadar su koyup kısık ateşte suyun çekmesini bekliyoruz arada karıştırıp altını kapatıp maydonuz ve naneyi ekleyip 15 20 dakika ılığımaya bırakıyoruz ılıdıktan sonra sarıp tenceremize dizip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Tarifi için instagram.nejla_bicil e Teşekkürler

Lahana Sarması

Lahana Sarması

Yemek Tarifleri PRATIK TARIFLER   09:36

Lahana Sarması
1 adet orta boy lahana
2 soğan
1,5 su bardağı pirinç
300 gr kıyma
2 çorba kaşığı biber salcasi
1 yemek kaşığı domates salcasi
Bir tutam maydanoz Bir tutam nane
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Sosu için
2 yemek kaşığı Salça
2 yemek kaşığı un
Yeterince sıcak su
Pirinci yıkayıp suzuyoruz ve karıştırma kabına koyuyoruz soğanı yemekli dogruyoruz maydanozu naneyi inci ince kiyyoruz dogradigimiz sebzeleride karıştırma kabına koyuyoruz kiymayi ve salcalari da koyyoruz tuzunun karabiberini atiyoruz elimizle yuguruyoruz sıvıyağ döküp karıştırıyoruz lahanayi haşlayıp suzuyoruz lahanalari iç harcıni koyup sariyoruz tencereye dizip sosu için tereyağını tencerede eritiyoruz unu ilave edip kavuruyoruz salcasini ekleyip soğuk suyla kıvamıni açıyoruz kaynayinca sarmalarin üzerine dokuyoruz üzerine sıcak su ekliyoruz.Tarifi için instagram.sevdeyemek e Teşekkürler

Yaprak Sarma

Yaprak Sarma

Tarifler PRATIK TARIFLER   01:40

Yaprak Sarma
Tokat yaprağı
3 su bardağı pirinç
2 baş soğan
2 çorba kaşığı domates salça
1 çorba kaşığı biber salça
1 su bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tereyag
1 tatlı kaşığı kara biber
1 tattı kaşığı pul biber
Önce yaprakları 2 saat suya koyup biraz tuzunun azalmasını sağlayalım..ara sıra suyunu yenileyip….soğanları ince ince doğrayalım….pirinçlerimizi yılayıp salçaları baharatları tencereye koyalım.maydonozlarida doğrayıp. .hepsini biraz karıştırıp içine 2 su bardağı au koyalım…ben biraz pirinçleri 5 dakika suyunu çekenedek pişiriyorum…bizim yapraklar kolay piştiği için,sarmaların içi diri olmasın diye…5 dakika pişirince altını kapatıp dinlenmeye 15 dakika bırakalım…tuzu biraz giderdiğimiz yaprakları suyunu sıkarak bi kaba alalım…dinlenen iç harcımızı sarmaya başlayalım…bitirince üzerine az kalana kadar su ve biraz yağ koyalım ve pişirelim ben yarım saat pişiriyorum …bizim yapraklar daha fazla pişmiyor yoksa eriyor..
Afiyet Olsun…Tarifi için instagram.yildizvm e Teşekkürler

Lahana Sarması

Lahana Sarması

Yemek Tarifleri PRATIK TARIFLER   12:37

Lahana Sarması
Malzemeler :
Bir tane küçük beyaz lahana
Arzuya göre, kemikli et

İç harcı için :
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı bulgur
2 tane kuru soğan
1 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası
Maydonoz
Zeytinyağı
Kırmızı biber, karabiber
Pulbiber
Tuz

Sosu için :
1 kaşık salça
Pulbiber, karabiber
Kırmızı biber
Zeytinyağı
Tuz
Sıcak su

Tarifi :

Lahana yapraklarını ayırın, damarlı kısmını keserek çıkarın, büyüklüğüne göre dörde veya üçe bölün , kaynayan suya atın ve yumşayınca çıkarıp , soğuk suya koyun ve alın .
İç harcı için, soğanı küçük küçük doğrayın, pirinç ve bulguru yıkayıp bütün malzemeleri karıştırın.
Yaprakların her birine biraz harç koyun ve sarın, arzuya göre tencerenin dibine kemikli et koyun, üzerine sarmaları dizin.
Sos için olan malzemeleri karıştırın, üzerine bir parmak geçen şekilde dökün, sarmaların açılmaması için üzerine bir tabak kapatın ve kaynamaya başladıktan sonra, orta ateşte 45 dakika pişirin. Afiyet olsun.Yemek Sevmek'e Teşekkürler

ZEYTİN YAĞLI SARMA

ZEYTİN YAĞLI SARMA

Yemek Tarifleri PRATIK TARIFLER   13:48

ZEYTİN YAĞLI SARMA
Zeytin Yağlı Sarma İçin Malzemeler ;
Yarım kilo asma yaprağı
2,5 su bardağı pirinç
4-5 tane soğan
1 çay bardağı kadar sıvı yağ
1 çay bardağı kadar sıcak su
1 paket kuş üzümü
1 tatlı kaşığı kadar tuz
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı kadar karabiber
2 tane kesme şeker
Yarım limon suyu
Yapılışı ;
Soğanları küp küp doğrayıp 1.resimdeki gibi
tencereye sıvı yağı koyup kavurun. 2.resimdeki
gibi yıkanmış pirinci ilave edip kavurmaya devam
edin. 3.resimdeki gibi kavrulan pirinçlere
yıkanmış kuş üzümü, limon suyu, şeker, baharatlarını
ve sıcak suyu ekleyip karıştırın. Pirinçler suyunu
çektikten sonra ocağın altını kapatın. 4.resimdeki
gibi iç harcını derin bir kaseye alın. 5.resimdeki
gibi 1-2 tatlı kaşığı kadar yaprağın içine harç dan
koyun ve çok sıkı olmayacak şekil de sarın. 6.resimdeki
gibi tencerenin en altını yaprak ile kaplayıp,
sarmaları düzgün bir şekil de dizin. Üzerine de
limon dilimleri koyun ve biraz sıvı yağ, tuz gezdirin.
Sarmalarında üzerine bir tabak kapatın ve hafif üzerine
çıkacak kadar sıcak su dökün. Tencereyi ocağa koyup
suyunu çekene kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis
tabağına alıp üzerine limon dilimleri ile süsleyip
servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

ŞEYH-ÛL MAHŞÎ (KIZARTILMIŞ KABAK DOLMASI)

ŞEYH-ÛL MAHŞÎ (KIZARTILMIŞ KABAK DOLMASI)

Yemek Tarifleri PRATIK TARIFLER   04:16

ŞEYH-ÛL MAHŞÎ (KIZARTILMIŞ KABAK DOLMASI)
Malzemeler ;
4 tane dolmalık kabak
150-200 gram kadar yağsız kıyma
1 tane kırmızı biber
1 tane yeşil biber
Yarım su bardağı kadar haşlanmış nohut
Yarım demet maydanoz
Karabiber, tuz
Pul biber (İsteğe bağlı)
Kızartmak İçin ;
Sıvı yağ
Yoğurt Sosu İçin ;
1 kase süzme yoğurt
1-2 tane sarımsak
Çörek otu
Yapılışı ;
Kabakları soymadan ortadan 2’ye bölüp yan duvarlarını incelterek dolmalık şekilde oyun.
Oyulan kabakları kızgın yağ da rengi sütlü kahve olana kadar arkalı önlü olarak kızartın.
Kızartılan kabakları kağıt peçete üzerine alıp soğuması için bekletin. İç harcı için.
Tavaya biraz sıvı yağ koyup kıymayı ekleyip kavurun. Kıymanın içine küp küp doğranmış
olan biberleri ekleyip iyice kavurun. Ocağın altını kapatıp ince kıyılmış maydanoz,
tüm baharatlar ve haşlanmış olan nohutların kabuklarını soyup ortadan 2’ye ayırın ve
kıymalı harcın içine ekleyip harmanlayın. Hazır olan iç harcı, kızarmış olan kabaklara
doldurun. Her iki kabağın ağzı birbirine geçecek şekilde tencereye dizin. Tencereye
2 su bardağı kadar su ekleyip kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. Pişme işlemi
bittikten sonra, ılık hale gelene kadar bekletin. Kabakları servis tabağına alın.
Üst süslemesi için. Süzme yoğurdun içine dövülmüş sarımsak ve damak tadına göre tuz
ekleyip karıştırın. Kabakların üzerine süzme yoğurttan dökün. Son olarak çörek otu ve
sızma zeytin yağı ile gezdirip servis yapın…Tarifini bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler